Comment faire des lasagnes au four

Les lasagnes cuites au four sont l'aliment réconfortant ultime, mais elles peuvent aussi être un plat étonnamment sain si vous changez quelques ingrédients. Que vous l'aimiez charnue, végétarienne ou à faible teneur en glucides, il existe des moyens de personnaliser une recette de lasagne traditionnelle et de la transformer en un repas sain et débordant de saveur.

Une recette de lasagne traditionnelle utilise des nouilles blanches plates qui sont bouillis, superposés dans un plat avec les autres ingrédients, puis cuits au four pour combiner toutes les délicieuses saveurs. Plusieurs marques proposent désormais des nouilles à lasagne prêtes au four qui peuvent vous faire gagner du temps car elles ne nécessitent pas de cuisson. Il suffit de superposer les nouilles non cuites avec la viande et d'autres ingrédients et de tout cuire au four.

Les nouilles de grains entiers sont une option saine lors de la cuisson des lasagnes. Barilla's Oven-Ready Les nouilles à lasagnes, par exemple, contiennent 190 calories et 2 grammes de fibres pour trois morceaux, contre 160 calories et 6 grammes de fibres dans 2 onces de Nouilles de lasagne de blé entier. Cette dernière option est nettement plus riche en fibres. Vous pouvez également trouver des variétés sans gluten, idéales pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'allergie au blé.

Soyez créatif et remplacez les nouilles par des légumes en les coupant en lanières. La courgette est souvent utilisée comme substitut de nouilles ou comme "zoodle". Une autre option consiste à utiliser des lanières d'aubergine. Vous pouvez toujours superposer la sauce à la viande et le fromage pour cette délicieuse saveur de lasagne, mais sans les nouilles riches en glucides. De plus, vous obtiendrez une ou deux portions supplémentaires de légumes.

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Une recette de lasagne traditionnelle nécessite du bœuf haché pour faire la sauce à la viande. La viande est assaisonnée d'oignon et d'ail avant d'ajouter la sauce tomate. Des épices comme l'assaisonnement italien et le basilic, ainsi que le sel et le poivre, lui donnent une saveur délicieuse.

Lorsque vous préparez des lasagnes, vous pouvez facilement utiliser différents types de viandes pour économiser des calories et des graisses. Le Mayo Clinic recommande de remplacer le bœuf haché dans vos recettes par du bœuf haché extra-maigre ou de la dinde ou du poulet haché maigre. Cette recette de Lasagne au poulet rôti est un jeu d'enfant à préparer et constitue un repas copieux pour toute la famille.

Vous pouvez également laisser de côté la viande pour une option de lasagne végétarienne, car manger des repas à base de plantes à l'occasion est bon pour votre santé. Une étude d'octobre 2016 dans_JAMA Internal Medicine_ a découvert que les protéines végétales peut réduire le risque de maladie cardiaque et de mortalité cardiovasculaire.

Plutôt que d'utiliser de la viande, pensez aux sources de protéines végétales comme le tofu ou le chou frisé. Des légumes comme les courgettes, les courges et les poivrons peuvent également être ajoutés à la sauce tomate. Cette recette de légumes de lasagne au four de la Cleveland Clinic utilise des lanières de courgettes et d'aubergines pour les nouilles, beaucoup de légumes à la place de la viande et des noix de cajou crues à la place du fromage.

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Vous avez vos nouilles, vos légumes, votre viande et le mélange de sauce tomate prêts , et maintenant il est temps pour le fromage. Le mélange de fromage dans une recette de lasagne traditionnelle combine du fromage ricotta, de la mozzarella et du parmesan mélangés avec des assaisonnements et un œuf pour lier le tout.

Pour rendre votre repas plus sain, essayez cette recette de lasagne maigre qui remplace le fromage ricotta par un mélange de fromage cottage faible en gras, de yogourt nature et d'assaisonnements. Vous obtenez toujours le même goût crémeux mais sans les calories et les graisses.

Le Cleveland Clinic propose une autre option savoureuse qui utilise du fromage ricotta faible en gras et du fromage mozzarella faible en gras. Le goût est similaire à une recette de lasagne traditionnelle, mais avec moins de matières grasses et de calories. En général, vous pouvez remplacer une tasse de fromage cottage faible en gras par une tasse de ricotta.

Maintenant que vous avez tous les ingrédients de vos lasagnes, il est temps de passer à la partie amusante (en plus de manger) : assembler et cuire vos lasagnes.

Étaler une couche de sauce à la viande ou de sauce tomate au fond de un plat de 12 par 10 pouces. Si vous utilisez des nouilles ordinaires, assurez-vous qu'elles ont été bouillies et qu'elles sont prêtes à être utilisées. Sinon, placez une couche de nouilles prêtes au four ou une alternative aux nouilles végétales, comme des tranches de courgette.

Ensuite, étalez une couche de votre mélange de fromage sur les nouilles. Ajoutez deux autres couches de sauce à la viande ou de sauce tomate, suivies de nouilles et de fromage.

Le temps de cuisson des lasagnes peut varier selon les ingrédients utilisés, mais en général, il est de 350 degrés F pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Pour éviter des lasagnes sèches, couvrez le dessus de papier d'aluminium (attention à ne pas le laisser toucher le dessus de la lasagne pour éviter un désordre) et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et laissez-le cuire à découvert pendant cinq à 10 minutes pour que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir. Saupoudrez de feuilles de basilic frais et dégustez.