Comment faire frire des côtelettes de porc épaisses

Par Gabrielle Hardy | décembre 04, 2019

Les côtelettes de porc épaisses poêlées constituent un repas juteux et copieux que vous pouvez préparer en quelques minutes. Les coupes épaisses nécessitent un peu plus de soin et d'attention afin de ne pas brûler l'extérieur et de sécher la viande près de la surface avant que le porc ne cuit en toute sécurité tout au long.

Côtelette de porc grillée aux épices
      Les côtelettes de porc épaisses poêlées constituent un repas juteux et copieux que vous pouvez préparer en quelques minutes.     
Crédit d'image: EasyBuy4u / E / GettyImages       

Bien que vous ayez besoin d'être continuellement impliqué, ce n'est pas un moyen difficile de faire des recettes de côtelettes de porc, et certainement une même Les cuisiniers débutants peuvent se familiariser avec quelques fois. Parce que le porc est classé comme viande rouge et peut contenir beaucoup de graisses saturées et de cholestérol, choisissez des coupes maigres et utilisez des graisses de cuisson insaturées saines pour le cœur.

En savoir plus: Comment Faire des côtelettes de porc désossées cuites au four

Étape 1: Préparation des recettes de côtelettes de porc

Retirez les côtelettes de porc du réfrigérateur 1 à 2 heures à l'avance - ne gardez pas la viande à température ambiante pendant plus de 2 heures, car cela peut entraîner des croissance bactérienne, selon le USDA .

Les côtelettes cuisent plus rapidement et plus uniformément si elles ne sont pas froides lorsqu'elles vont dans la casserole. Ceci est particulièrement important pour la viande épaisse.

Étape 2: assaisonner le porc

Assaisonnez le porc avec du sel, du poivre et des herbes ou épices supplémentaires que vous souhaitez utiliser. Le thym, le romarin, l'estragon, la sauge et le basilic sont tous de bons choix.

Étape 3: chauffer la casserole

Chauffer une grande poêle en fonte ou une autre poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Des casseroles plus lourdes et de meilleure qualité répartissent la chaleur plus uniformément, ce qui est particulièrement bénéfique pour les coupes de viande épaisses.

Faites chauffer la casserole jusqu'à ce que des gouttes d'eau grésillent et s'évaporent instantanément, puis ajoutez une couche de canola, d'arachide ou d'une autre huile à base de graisses insaturées; couvrir complètement le fond de la casserole, mais ne vous laissez pas emporter.

Même les huiles saines pour le cœur ajoutent beaucoup de calories - selon le

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