Comment décoller la chair de la peau de noix de coco

La nature a rendu les noix de coco difficiles à ouvrir pour la même raison qu'elle a fait d'autres graines - pour protéger l'embryon. Lorsque vous ouvrez une noix de coco pour en extraire sa chair prisée, ou endosperme, vous devez passer par plusieurs couches de protection: la peau extérieure, la cosse, la coquille et la peau des graines. La coquille, essentiellement la dernière ligne de défense de la noix de coco, fusionne presque avec la chair et rend la séparation difficile. Mais l'application de chaleur détache la chair de la noix de coco et rend cette graine pas si difficile à casser.

Étape 1

Chauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Rincer la noix de coco ou quelques minutes sous l'eau courante froide. Le rinçage de la coquille enlève toutes les bactéries ou débris qui peuvent se transférer dans la noix de coco lorsque vous l'ouvrez.

Étape 2

Percer un trou dans un œil de noix de coco avec un tire-bouchon ou un tournevis cruciforme et vidangez l'eau. Cassez la noix de coco plusieurs fois en la tapotant le long de l'équateur avec le dos d'un couteau lourd, en l'enveloppant dans une serviette et en la frappant avec un marteau ou en y enfonçant un ciseau.

Étape 3

Soulevez la coque en deux avec une tête plate tournevis ou outil similaire. Placer les moitiés de coquille à l'envers sur une plaque à pâtisserie et les glisser au four.

Étape 4

Faire chauffer la noix de coco au four pendant 10 à 15 minutes et retirer. Laissez les moitiés de la coquille refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les tenir sans vous brûler.

Étape 5

Calez un tournevis à tête plate ou un couteau à beurre entre le brun peau qui recouvre la chair de noix de coco blanche et la coque dure. Soulevez la viande de la coquille. Parfois, la chair se sépare de la coquille en un seul morceau, mais le plus souvent, elle se sépare en 2 ou 3 gros morceaux.

Étape 6

Peler la peau de la noix de coco à l'aide d'un éplucheur à légumes ou un couteau d'office, presque comme éplucher un légume à peau épaisse.

Choses que vous aurez Besoin

Tire-bouchon ou tournevis cruciforme
Couteau ou marteau lourd
Tournevis à tête plate ou couteau à beurre
Éplucheur à légumes ou couteau d'office

Râpez la chair de la noix de coco ou coupez-la en fines rubans avec un éplucheur à légumes, et faites griller la noix de coco tranchée ou râpée pendant 10 à 12 minutes dans un four à 350 degrés Fahrenheit, si vous le souhaitez.

Conservez la noix de coco dans un récipient de stockage au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.

Le liquide à l'intérieur de la noix de coco est de l'endosperme - pas du lait de coco - qui pénètre dans la chair au fil du temps. Vous pouvez le boire comme du lait de coco.

Si vous voulez faire du lait de coco, mélangez la chair de noix de coco râpée non sucrée avec deux fois plus d'eau tiède en volume dans un robot culinaire. Passer la purée à travers un tamis tapissé de gaze, puis rapprocher les coins de la étamine et la tourner pour essorer tout le lait.