Comment préparer des marrons d'eau en conserve

Commandez un moo goo gai pan ou un autre plat de légumes dans votre restaurant chinois local et vous trouverez de petits disques circulaires avec un croquant surprenant. Les châtaignes d'eau sont populaires dans la cuisine asiatique. Ce ne sont pas de véritables châtaignes, ce sont des tubercules ou des racines qui poussent dans des plans d'eau lents ou immobiles dans toute l'Asie. Les châtaignes d'eau douce sont disponibles aux États-Unis, mais la plupart des consommateurs achètent la variété en conserve dans les épiceries asiatiques pour une utilisation dans des sautés faits maison ou des boulettes.

Les châtaignes d'eau se trouvent le plus souvent dans la nourriture chinoise.

Sauté

Étape 1

Préchauffez un wok ou une poêle antiadhésive profonde à feu vif chauffer pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce qu'il soit trop chaud pour tenir votre main sur le dessus de la casserole. Ajouter l'huile et tourner la casserole pour enrober la surface.

Étape 2

Ajouter l'ail et le gingembre une fois que l'huile commence à fumer légèrement. Faire sauter pendant une minute en utilisant votre cuillère en bois pour empêcher le mélange de coller ou de brunir.

Étape 3

Réduire la chaleur du brûleur à moyen-élevé et ajouter le brocoli et les carottes. Cuire une minute en remuant constamment. Ajouter les pois mange-tout et les châtaignes d'eau et faire sauter pendant deux à trois minutes supplémentaires.

Étape 4

Fouet ensemble la fécule de maïs, le bouillon et la sauce de soja dans un petit bol à mélanger pour créer une pâte épaississante. Versez-le sur les légumes et mélangez-le pour bien le mélanger. Faire cuire le sauté une à deux minutes supplémentaires jusqu'à épaississement. Servir chaud avec du riz et de la sauce de soja supplémentaire.

Dumplings

Étape 1

Mélanger les oignons verts, les châtaignes d'eau, la sauce soja, le vin de riz, l'huile de sésame, le sucre, sel et poivre dans un robot culinaire. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Ajouter le porc haché au robot culinaire et le faire fonctionner jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien mélangés. Retirez le mélange de porc du robot, couvrez-le et réfrigérez-le pendant 30 à 60 minutes pour qu'il durcisse.

Étape 2

Ligne une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et placer un emballage wonton dessus. Scoop une cuillère à café du mélange de porc au centre de l'emballage, puis soulevez les bords de l'emballage ensemble pour former un sac à main. Tapotez doucement le bas du sac à main sur le plateau pour l'aplatir afin qu'il se tienne tout seul. Mettez le sac de côté et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez épuisé votre farce de porc.

Étape 3

Tear un morceau de papier parchemin assez grand pour tapisser l'intérieur d'un bateau à vapeur en bambou. Placez autant de boulettes que possible dans le bateau à vapeur sans l'encombrer. Laissez un demi-pouce entre chaque boulette.

Étape 4

Steam les boulettes sur l'eau bouillante pendant six à huit minutes. Les boulettes sont prêtes lorsque les enveloppes deviennent translucides et la peau légèrement gonflée. Répétez jusqu'à ce que toutes les boulettes soient cuites.