Comment faire cuire des filets de saumon sous pression

Les autocuiseurs peuvent être utilisés pour préparer rapidement une variété de céréales, de viandes et de légumes, sans faire frire ni ajouter une quantité excessive de graisse. Les filets de saumon peuvent être cuits dans une cocotte-minute en quelques minutes pour un repas sain et sans tracas. Faites cuire le saumon sous pression selon un ensemble d'instructions de base et ajoutez vos épices et herbes préférées pour une variété infinie de saveurs.

Le moyen le plus efficace cuire des filets de saumon dans une cocotte-minute, c'est les cuire à la vapeur. Pour cuire le saumon à la vapeur, chauffez l'autocuiseur sur la cuisinière et ajoutez 1 tasse de liquide. Vous pouvez cuire le poisson à la vapeur dans de l'eau plate, un mélange moitié eau et moitié vin ou eau additionnée d'herbes aromatiques et d'épices pour plus de saveur. Placer les filets de saumon dans un panier vapeur adapté à l'autocuiseur ou sur un dessous de plat ou une grille vapeur. Fixez la cuisinière fermée et placez le régulateur de pression de la cuisinière sur le tuyau de ventilation. Faites cuire le poisson à haute pression à feu vif pendant six minutes ou à basse pression pendant huit à 10 minutes. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille et de l'épaisseur des filets. Lorsque vous avez terminé, relâchez la pression de la cocotte, retirez le poisson et servez.

Faites un repas pratique dans une casserole en ajoutant le saumon au riz ou au risotto cuit dans un autocuiseur. Couper 1 livre de filets de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée et réserver. Préparez le riz dans l'autocuiseur selon les instructions du fabricant, en ajoutant l'assaisonnement et le liquide aromatisé de votre choix. Une fois que le riz a cuit pendant le temps spécifié, relâchez la pression de l'autocuiseur et retirez la casserole du feu. Incorporer les morceaux de saumon dans la casserole et couvrir immédiatement. La chaleur restante dans l'autocuiseur couvert fera cuire le saumon en cinq minutes environ. Retirez le couvercle et vérifiez que le saumon est bien opaque et servez avec le riz.

La méthode de base pour la cuisson sous pression est simple, mais vous pouvez la modifier à votre goût pour créer une variété de plats en ajoutant différentes herbes et épices directement sur les filets ou dans le liquide de cuisson. Pour éviter que les filets ne se défont pendant la cuisson, enveloppez-les dans du papier d'aluminium badigeonné d'huile ou de beurre et retirez délicatement les sachets d'aluminium de l'autocuiseur après la cuisson. Si vous ne parvenez pas à décongeler les filets de saumon surgelés avant la cuisson, vous pouvez les mettre directement dans la mijoteuse sans ajuster le temps de cuisson. Le poisson congelé libérera du liquide supplémentaire, qui pourra être conservé et utilisé plus tard pour le stock de poisson.

Lors de la cuisson du saumon ou de tout autre aliment dans un autocuiseur, il est important de prendre attention lorsque vous relâchez la pression du pot. Les autocuiseurs fabriqués après les années 1980 utilisent une technologie mise à jour, évitez donc d'utiliser des autocuiseurs d'époque, car ils seront plus susceptibles d'exploser ou de s'ébouillanter en libérant prématurément la pression. Même si vous utilisez un nouvel autocuiseur, assurez-vous de suivre toutes les instructions du fabricant pour éviter tout accident. Lors de la cuisson du saumon, ne le servez que si le poisson est complètement cuit, opaque et s'effrite facilement à la fourchette.