Comment lire les codes sur les aliments en conserve

Bien qu'il n'existe pas de système standard de codage des aliments en conserve, de nombreuses entreprises utilisent des codes similaires pour suivre leurs produits. Apprendre à lire les codes les plus couramment utilisés qui font référence aux dates aide à garantir que vos aliments en conserve sont frais et salubres à manger. Certains aliments en conserve comportent une date de péremption non codée estampée sur la boîte ou l'étiquette. Pour ceux qui ne le font pas, vous pouvez souvent trouver une date codée estampée en haut ou en bas de la boîte.

Etagères de personnes avec des conserves

Un jeune couple lit les étiquettes sur les canettes d'une épicerie.

Crédit image : JackF/iStock/Getty Images

Étape 1

Regardez le premier chiffre ou la première lettre du code. Les nombres 1 à 9 représentent souvent les mois de janvier à septembre, dans l'ordre. La lettre "O" signifie généralement octobre, "N" représente novembre et "D" signifie décembre sur de nombreuses canettes. Certaines entreprises répertorient le mois après la date, alors cherchez également les lettres ailleurs dans le code.

Étape 2

Correspondance lettres autres que « O » et « N » avec des mois en attribuant à chaque mois, de janvier à décembre, une lettre de « A » à « L » par ordre alphabétique. Certaines entreprises utilisent cette forme de codage pour représenter les mois. Soyez prudent lorsque vous interprétez ces codes si vous devez être sûr du mois. "D" pourrait signifier avril ou décembre, selon le système de codage utilisé par le fabricant.

Étape 3

Déchiffrer chiffres pour déterminer le jour et l'année. De nombreuses entreprises utilisent un numéro à deux chiffres après le premier numéro du code pour la date et un numéro à un chiffre pour l'année. Le numéro de l'année est généralement le dernier numéro de l'année. Par exemple, 2011 aurait un numéro d'année de 1.

Étape 4

Déterminer la date julienne qui correspondrait au code si les chiffres n'ont pas de sens dans le contexte du mois, de la date et de l'année, ou si vous savez que le fabricant utilise des dates juliennes dans ses codes. La date julienne est le jour de l'année. Par exemple, le 1er janvier serait le 1 et le 10 février serait le 41 si une date julienne est utilisée.

Conseil

Vérifiez vos produits alimentaires en conserve pour un numéro sans frais ou un site Web si vous n'êtes pas sûr du code sur la boîte ou de la date à laquelle vous devez utiliser le produit. Certaines entreprises mélangent le format de la date en indiquant l'année ou la date en premier au lieu du mois, donc si vous avez un doute, il est préférable de demander à la source. La plupart des fabricants proposent un numéro de téléphone ou un site Web aux consommateurs qui ont des questions sur les dates de péremption de leurs produits. La plupart des aliments en conserve peuvent être utilisés en toute sécurité pendant deux ans à compter de la date d'achat, même si vous ne pouvez pas lire le code sur la boîte et ne trouvez pas de date de péremption sur le produit. Conservez vos conserves à une température modérée pour assurer leur fraîcheur. La Canned Food Alliance recommande des températures de stockage ne dépassant pas 75 degrés Fahrenheit.