Comment réchauffer une côte de bœuf désossée

Le réchauffage d'une côte de bœuf désossée demande de la patience si vous voulez l'empêcher de se dessécher. Vous pouvez réchauffer une côte de bœuf en utilisant n'importe quelle source de chaleur, mais pour la sécurité et le meilleur résultat, utilisez un four ou un micro-ondes. Cependant, vous décidez de réchauffer votre côte de bœuf, ne la précipitez pas et n'utilisez pas de chaleur élevée pendant de longues périodes.

Préparation

Étape 1

Retirez la côte de bœuf du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. Cela garantira que la viande se réchauffe uniformément. Si vous mettez de la viande froide au four ou au micro-ondes, l'extérieur cuit plus rapidement que l'intérieur.

Étape 2

Préchauffer un four à 200 à 350 degrés en fonction de si vous voulez que votre viande soit plus rare ou bien cuite. La température dépendra de la quantité de viande que vous réchauffez et de la température interne souhaitée.

Étape 3

Légumes en tranches épaisses tels que carottes, céleri, pommes de terre , poivrons verts ou oignons si vous souhaitez les faire cuire avec la côte de bœuf.

Dans le four

Étape 1

Placez la viande sur une grille à l'intérieur d'une rôtissoire si vous voulez laisser l'excès de graisse s'égoutter. Placez-le directement dans une rôtissoire si cela ne vous dérange pas l'excès de graisse. Placez la viande sur les légumes si vous voulez que l'excès de gouttes enrobe les légumes.

Étape 2

Placez la rôtissoire sur la grille centrale du au four et laisser cuire la viande pendant 15 minutes si vous voulez une côte de bœuf rare. Cuire 30 minutes à feu moyen et 45 minutes à fond. Utilisez une température plus élevée pour cuire une côte de bœuf rare ou moyenne, car vous la cuiserez moins. Utilisez une température plus basse si vous prévoyez de cuire la côte de bœuf assez longtemps pour qu'elle atteigne une température moyenne bien ou bien cuite.

Étape 3

Retirez la côte de bœuf du four et laissez reposer pendant au moins cinq minutes. Le laisser reposer permettra au liquide interne de se réabsorber dans la viande. Si vous coupez la viande immédiatement après l'avoir sortie du four, vous laisserez les jus qui ont bouillonné à la surface s'écouler dans la casserole ou sur l'assiette ou la planche à découper.

Au micro-ondes

Étape 1

Trouvez le réglage de réchauffage ou de réchauffement sur votre micro-ondes. Certains micro-ondes peuvent demander le temps de cuisson souhaité après avoir sélectionné le réchauffage, tandis que d'autres peuvent demander le poids de la viande.

Étape 2

Placez la côte de bœuf dans le micro-ondes sur un four non -plaque de métal. Insérez une sonde de cuisson dans la viande si le micro-ondes en est accompagné. Suivez les instructions sur la sonde. Certains peuvent donner une lecture de température, tandis que d'autres offrent un réglage de "cuisson". Faites cuire à une température interne de 120 degrés Fahrenheit pour rare, augmentant la température si vous voulez que la viande soit plus bien cuite.

Étape 3

Fermez la porte du micro-ondes et allumez-la . Surveillez sa progression toutes les cinq minutes environ. Un micro-ondes peut trop cuire un morceau de viande si vous le faites chauffer même une minute de trop.