Comment faire rôtir des poivrons &; Oignons à l'huile d'olive & Vinaigre balsamique

Par Travis Thomas | octobre 24, 2021

Originaire d'Italie, le vinaigre balsamique confère une saveur puissante et robuste à tout ce à quoi il est ajouté. Fabriqué à partir de raisins sucrés selon un processus similaire à celui de la fabrication du vin, cet auxiliaire de cuisson savoureux est parfait pour donner de la saveur aux légumes, aux viandes et même aux fruits. Alors que le vrai vinaigre balsamique ne provient que de deux régions d'Italie, le vinaigre balsamique commercial est souvent utilisé comme condiment dans une variété de plats allant des œufs à la viande. La torréfaction de poivrons et d'oignons avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive rehausse la saveur naturelle des légumes, tout en étant relativement faibles en calories et en matières grasses.

Légumes rôtis
< div class="article-image__caption-text"> Légumes frais coupés préparés pour la torréfaction.
Crédit image : arinahabich/iStock/Getty Images

Étape 1

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Choisissez poivrons qui sont fermes et ne montrent aucun signe de dommage ou de décoloration. Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour donner un contraste de couleur au plat, ce qui le rend esthétiquement attrayant, bien que ce ne soit pas nécessaire. Choisissez également des oignons fermes et non endommagés.

Étape 3

Lavage les poivrons sous l'eau courante à l'aide d'un essuie-tout pour éliminer toute saleté.

Étape 4

Couper éloignez la tige des poivrons avec un couteau et grattez les graines.

Étape 5

Slice les poivrons en lanières ou en morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et placez-les dans un plat allant au four ou une rôtissoire.

Étape 6

Couper enlevez la partie supérieure et inférieure des oignons et retirez la couche extérieure papyracée.

Étape 7

Couper les oignons en morceaux de la même taille que les poivrons et les ajouter au plat de cuisson ou à la rôtissoire.

Étape 8

Bruine 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur les poivrons et les oignons.

Étape 9

Saison les poivrons et oignons avec sel, poivre et thym, et éventuellement ail et romarin.

Étape 10

Remuez les poivrons et les oignons autour de la poêle avec une cuillère en bois pour les enrober uniformément d'huile, de vinaigre et d'assaisonnements.

Étape 11

Placer la casserole dans le four et laissez-les cuire pendant 30 à 45 minutes en remuant les poivrons et les oignons toutes les 10 minutes.

Étape 12

Supprimer la poêle du four lorsque les poivrons sont tendres et que les oignons sont translucides. Servir immédiatement.

Choses que vous ferez Besoin

  • Serviettes en papier

  • Couteau

  • Lèchefrite ou plat allant au four

  • Huile d'olive

  • Vinaigre balsamique

  • Assaisonnements

  • Cuillère en bois

Conseil

Les petits poivrons et les oignons peuvent être coupés des tiges et des graines et rôtis entiers.

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