Comment faire sauter avec de la sauce hoisin

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

La sauce hoisin est à base de vinaigre, de sucre, de soja, de piments et d'ail, une combinaison d'ingrédients qui lui confère une saveur douce et légèrement épicée. Hoisin est généralement servi comme condiment, mais si vous aimez sa saveur, vous pouvez l'ajouter au sauté à la place d'une sauce à sauté plus traditionnelle. Hoisin se marie bien avec le tofu ainsi qu'une variété de viandes, du poulet au porc, aux fruits de mer ou même à l'agneau pour un sauté non traditionnel.

Femme debout sur une table de cuisson préparant un repas dans la cuisine
      Une femme fait cuire des sautés.     
Crédit d'image: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images       

Étape 1

Faites chauffer l'huile à feu vif dans la poêle.

Étape 2

Ajouter l'ail, les flocons de piment rouge et / ou le gingembre une fois l'huile chaude.

Étape 3

Réduire chauffer à feu moyen et faire revenir les épices pendant une minute en remuant avec une spatule wok pour éviter qu'elles ne brûlent.

Étape 4

Ajouter le tofu ou la viande et les faire sauter pendant trois minutes ou jusqu'à ce que le tofu ou la viande ait commencé à dorer et soit presque cuit.

Étape 5

Ajouter les légumes et remuer. Faire sauter pendant trois minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants mais suffisamment tendres pour être mangés facilement. La viande ou le tofu doivent être bien cuits lorsque vous avez terminé.

Étape 6

Réduire chauffer à feu doux et ajouter la sauce hoisin.

Étape 7

Sauté la viande et les légumes dans la sauce pendant une minute ou jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés et que la sauce hoisin soit bien chaude.

Étape 8

Cuillère le sauté chaud sur le riz et servir immédiatement.

Choses que vous aurez Besoin

  • 2 cuillères à soupe. huile d'arachide ou de sésame

  • Wok ou poêle épaisse

  • 3 gousses d'ail hachées, facultatif

  • 1/2 cuillère à café. flocons de piment rouge, facultatif

  • 1/2 cuillère à café. gingembre frais râpé, facultatif

  • Spatule Wok

  • 1 1/2 lb. tofu extra ferme ou viande de votre choix

  • 2 tasses de légumes assortis de votre choix, tels que champignons tranchés, châtaignes d'eau, poivrons rouges ou verts, pousses de bambou, carottes ou brocolis

  • 1/2 tasse de sauce hoisin

  • 4 tasses de riz blanc ou brun, cuit

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