Comment griller du sarrasin

Par Josue Bernard | mars 19, 2019

Bien que le sarrasin ait été très populaire aux États-Unis au XIXe siècle et au début du XXe siècle, sa popularité a diminué au cours des dernières décennies. Les Américains connaissent peut-être les crêpes de sarrasin à base de farine, mais pas le kasha, une sorte de bouillie ou de céréales à base de gruau entier qui est populaire en Russie et en Europe de l'Est aujourd'hui. Parce que le sarrasin ne contient pas de gluten, le sarrasin est une alternative attrayante pour les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Une fois grillé, vous pouvez préparer et servir du sarrasin comme vous le feriez avec du riz.

Sarrasin
      Le sarrasin grillé aura une saveur plus forte et plus riche que la variété grillée.     
Crédit d'image: PotapenkoI / iStock / Getty Images       

Étape 1

Faites chauffer une grande poêle ou poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. N'ajoutez pas d'huile ou de beurre dans la poêle.

Étape 2

Versez une petite quantité de gruau de sarrasin dans la poêle de sorte que les gruaux tiennent dans le fond de la poêle en une seule couche. Laissez un peu d'espace dans la casserole pour mélanger le sarrasin librement.

Étape 3

Remuer le sarrasin gronde constamment et secoue la casserole périodiquement pour garder les gruaux en mouvement. Faire griller le sarrasin pendant environ 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce que les gruaux soient dorés mais non brûlés. Répétez le processus avec des lots supplémentaires de sarrasin.

Choses que vous aurez Besoin

  • Poêle ou poêle

  • Spatule ou cuillère en bois

Astuce

Faites cuire le sarrasin grillé comme vous le feriez avec du riz, puis ajoutez un peu de beurre et de sel.

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