Comment griller du pain ciabatta

Par Charles Robert | septembre 11, 2021

La ciabatta est un pain italien traditionnel qui tire soi-disant son nom de sa ressemblance avec les chaussons de maison - "ciabatta" étant italien pour chausson. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, le pain ciabatta se porte bien à la chauffe. Utilisez-le pour des sandwichs, comme partenaire pour des soupes ou des plats de pâtes en sauce, ou comme base pour des légumes frais ou sautés. La plupart des ciabatta sont faites avec de la farine blanche. Pour plus de fibres et de vitamines B, recherchez une ciabatta de grains entiers ou faites la vôtre avec de la farine de blé entier.

Au four

Étape 1

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Utilisez un couteau tranchant pour couper le pain ciabatta à un angle de 45 degrés en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Disposer le pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Étape 3

Brosse la surface supérieure de chaque tranche de ciabatta légèrement avec de l'huile d'olive. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé.

Étape 4

Cuire la ciabatta pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Sortez la plaque du four et laissez refroidir légèrement les toasts avant de servir.

Sur le grill

Etape 1

Découpez la ciabatta en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Mettez le pain de côté.

Étape 2

Chauffage un gril à gaz ou à charbon à feu vif. Arroser chaque tranche de ciabatta uniformément avec une petite quantité d'huile d'olive.

Étape 3

Placer les tranches de ciabatta sur le gril. Laissez le pain griller pendant une à deux minutes.

Étape 4

Utiliser pinces pour retourner chaque tranche. Faites griller le pain encore une à deux minutes avant de le retirer du gril, de le refroidir et de le servir.

Choses que vous ferez Besoin

  • Couteau tranchant

  • Tôle à pâtisserie à rebord

  • Pinceau à pâtisserie

  • Huile d'olive

  • Pinces

Conseil

Au lieu de couper la ciabatta en tranches individuelles, coupez simplement un pain entier en deux dans le sens de la longueur et faites griller ou griller chaque moitié pour obtenir une base plus large pour les garnitures.

Pour une ciabatta plus parfumée, frottez le pain grillé fini avec le côté coupé d'une gousse d'ail crue coupée en deux. Ou utilisez de l'huile d'olive aromatisée aux herbes, aux poivrons ou à l'ail pour badigeonner le pain.

Si vous êtes pressé par le temps, évitez le four, le gril et l'huile d'olive et utilisez votre grille-pain de comptoir pour griller rapidement de fines tranches de ciabatta.

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