Comment utiliser un pot de sauce au pesto pour faire du pesto crémeux

Les ingrédients du pesto préparé peuvent varier, mais la plupart des marques contiennent quatre ingrédients principaux: basilic, huile d'olive, ail et pignons de pin. Il est assez facile d'utiliser un pot pour faire une sauce crémeuse au pesto, un condiment qui ajoute une saveur merveilleuse aux pâtes et autres plats.

Le chef Julien Gremaud de l'Avocado Grill à West Palm Beach et Palm Beach Gardens, Floride, raconte LIVESTRONG.com que le pesto est l'une de ses choses préférées à faire. "J'adore utiliser une tonne de basilic frais dans le mien. L'odeur est incroyable", dit-il.

Bien que Gremaud ne fasse pas souvent de pesto crémeux, il explique comment le faire. "Je fais cela en ajoutant de la crème épaisse ou en travaillant dans des fromages comme le parmesan pendant le processus de mélange. Cela aide vraiment à donner plus de texture aux plats, tout en gardant la nature fraîche du pesto. Assurez-vous de ne pas trop chauffer le fromage ou la crème."

Gremaud aime jouer son propre rôle sur le pesto acheté en magasin. "Selon le goût de celui que vous achetez, vous pouvez ajouter plus huile d'olive , basilic frais ou même crème. Il est préférable d'adapter le goût au plat que vous préparez. L'ail est également un excellent ajout pour ajouter une autre couche de goût. "

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À quoi ressemble exactement le pesto? "La sauce crémeuse au pesto combine la fraîcheur d'ingrédients comme le basilic et l'ail avec la décadence de la crème ou du fromage. Pour moi, elle a le goût de voyager à travers l'Europe et peut avoir des goûts frais dans chaque plat. La combinaison d'herbes fraîches avec du fromage est irrésistible ", explique Gremaud.

Vous pouvez manger du pesto directement du pot, mais Gremaud préfère l'utiliser pour rehausser la saveur des plats de pâtes, des viandes ou même du pain frais. "J'adore utiliser le pesto comme garniture pour de nombreux plats", explique-t-il. "Il est très polyvalent."

Les pâtes crémeuses au pesto sont la façon la plus simple d'utiliser le condiment pour préparer un repas. Une variante, crémeux cavatappi au pesto, contient des légumes comme les champignons.

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Si vous faites du pesto à partir de zéro, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours, selon le National Center for Home Food Preservation . Pour économiser du pesto pour l'utiliser une autre fois, congelez-le: mettez-le dans des boîtes de congélation en plastique ou des bocaux de congélation en verre, en laissant 1/2 pouce d'espace en haut.

La recette de pesto classique qui suit est adaptée de celle proposée par Rutgers University .

Ingrédients:

• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de noix
• 2 cuillères à soupe Fromage parmesan , en cubes ou râpé
• Huile d'olive

Instructions:

1. Rincez le basilic frais sous l'eau froide. Séchez et réservez.
2. Placez les pignons sur une plaque à pâtisserie dans le four et faites griller pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Mettez le basilic, l'ail, les noix et le parmesan dans un robot culinaire. Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

D'autres recettes nécessitent de plus grandes quantités de fromage, comme 1/2 tasse. Vous pouvez également utiliser du fromage Romano au lieu du parmesan.

Des recettes saines au pesto pourraient impliquer de servir le condiment sur à grains entiers pâtes au lieu de pâtes à base de farine blanche. Le Harvard T.H. Chan School of Public Health suggère de servir du pesto sur des tomates fraîches hachées.

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