Comment utiliser les sacs de cuisson pour le rosbif

Par Josue Bernard | mars 19, 2019

Les sacs de cuisson sont des sacs résistants à la chaleur spécialement fabriqués, généralement utilisés pour cuire de gros morceaux de viande comme le bœuf, la dinde ou le porc. Ils permettent à la chaleur de circuler autour de la viande en la faisant cuire uniformément tout en conservant l'humidité. L'utilisation de sacs de cuisson peut également raccourcir le temps de cuisson s'il est utilisé correctement. Les sacs de cuisine peuvent être achetés dans la plupart des épiceries et il existe une variété de marques disponibles. Vous pouvez assaisonner votre coupe de bœuf, mais vous devez normalement l'assaisonner lorsque vous cuisinez sans le sac, ou suivez cette recette. En supposant que vous suiviez la recette, le bœuf devrait être prêt en une heure et demie à deux heures.

Sandwich au bœuf rôti
      Un sandwich au rosbif et quelques Fritos.     
Crédit d'image: styxclick / iStock / Getty Images       

Étape 1

Préchauffez le four à 160 degrés Fahrenheit. Enduisez l'intérieur de la cuisson avec la farine. Versez la farine dans le sac. Pincez fermement l'extrémité ouverte du sac avec vos doigts et secouez le sac de sorte que l'intérieur du sac soit entièrement recouvert de farine.

Étape 2

Lieu le sac dans le plat de cuisson et le mettre de côté.

Étape 3

Préparez le boeuf. Coupez tout excès de graisse du bœuf et mettez-le de côté.

Étape 4

Ajouter tous vos assaisonnements dans le sac. Dans ce cas, ajoutez votre sel, poivre, sauce tomate, eau et bouillon instantané dans le sac. Agitez à nouveau le sac pour mélanger le contenu. Préparez les légumes et ajoutez-les au sac.

Étape 5

Doucement placez le boeuf dans le sac de cuisson. Fermez le sac avec la cravate en nylon fournie avec le sac. Pressez et roulez doucement le sac pour que le contenu recouvre entièrement le bœuf.

Étape 6

Lieu le sac dans le plat. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire 5 ou 6 petites fentes d'un demi-pouce de large en haut du sac. Cuire le bœuf pendant 1 1/2 à 2 1/2 heures, selon la façon dont vous aimez votre bœuf cuit. Cuire 1h30 si vous l'aimez moyen et 2 1/2 heures si vous l'aimez bien cuit.

Étape 7

Supprimer le boeuf du four et laisser reposer environ 30 minutes. Ouvrez soigneusement le sac et placez le boeuf dans le plat. Versez le jus sur le rôti de boeuf et découpez.

Choses que vous aurez Besoin

  • 1 sac de cuisson au four

  • 1/2 tasse de farine

  • 4 lb de rôti de croupe de bœuf

  • 1/2 tasse d'eau

  • 3 oz. peut sauce tomate

  • 1 cuillère à café. bouillon instantané

  • 3 carottes moyennes

  • 3 branches de céleri, coupées en tranches de 1 pouce

  • 2 oignons moyens

  • 1 poivron rouge ou vert moyen, coupé en carrés de 1 pouce

  • Plat à four ou rôtissoire d'au moins deux pouces de profondeur

Astuce

Lorsque vous placez le sac dans le four, il gonfle en se remplissant d'air chaud. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de place dans votre four pour permettre cela sans que le sac touche les serpentins de chauffage chauds en haut du four.

Avertissement

Pour ouvrir le sac, coupez-le dans le sens de la longueur avec un couteau. Faites attention de ne pas laisser la vapeur chaude brûler votre peau exposée. Éloignez votre visage du sac lorsque vous l'ouvrez.

Lisez toujours les instructions sur le sac de cuisson avant de l'utiliser, car différentes marques peuvent présenter de légères variations dans les instructions.

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