Définition de l'huile hydrogénée

Selon le centre médical de l'Université du Maryland (UMMC), les acides gras trans sont également appelés graisses hydrogénées. Lorsque vous ajoutez de l'hydrogène à de l'huile végétale liquide (un processus appelé hydrogénation), puis ajoutez de la pression, il en résulte une graisse plus solide, comme celle que l'on trouve dans une boîte de Crisco. L'huile hydrogénée se trouve dans un large assortiment d'aliments et est divisée en deux catégories; huile entièrement hydrogénée et partiellement hydrogénée.

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Définition de l'huile hydrogénée

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