Comment identifier la viande gâtée

Si votre viande sent mauvais lors de la cuisson, elle pourrait être gâtée. Les bactéries nocives sont en tête des US Liste publique des ennemis du ministère de l'Agriculture. L'USDA déconseille de manger et de goûter de la viande crue ou insuffisamment cuite.

Le site recommande une cuisson minutieuse pour tuer toutes les bactéries et virus qui se cachent dans la viande - faisant du tartare de steak un gastronomique hors la loi.

Les maladies d'origine alimentaire peuvent être assez graves; cependant, les Centers for Disease Control and Prevention estiment que chaque Aux États-Unis, environ 48 millions de personnes tombent malades d'une maladie d'origine alimentaire, 128 000 sont hospitalisées et 3 000 décèdent. L'une des façons de rester à l'abri des bactéries de détérioration consiste à identifier le moment où la viande a mal tourné avant de se poser dans votre assiette.

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Vous craignez que votre rôti de croupe ait mal tourné? Reniflez-le. Lorsque les bactéries décomposent la viande, son odeur change. La putridité de l'odeur s'intensifiera avec le niveau de détérioration. Si vous remarquez les parfums d'autres aliments sur la viande crue, cependant, l'odeur inhabituelle des aliments pourrait être due au stockage à côté des oignons ou d'autres plats piquants.

Pour l'amour de tout ce qui est comestible - devons-nous même le dire? - ne mangez pas de viande avec de la moisissure dessus. La moisissure peut être détectée en surface, mais ce n'est qu'un indicateur partiel.

"Lorsqu'un aliment présente une forte croissance de moisissures, les fils" racines "l'ont envahi profondément. Dans les moisissures dangereuses, des substances toxiques sont souvent contenues dans et autour de ces fils. Dans certains Dans certains cas, les toxines peuvent s’être propagées dans les aliments », explique le USDA. Viande crue qui n'a pas encore un jardin de champignons toxiques peut encore être gâté et avoir l'air gris - donnez-lui un test d'odeur et de toucher pour prendre une décision finale.

La viande visqueuse, visqueuse et non transformée n'est pas sûre à manger. Cependant, la viande visqueuse, visqueuse et transformée peut simplement être du spam. (Sans jugement, bien que les viandes transformées aient été étiquetées comme cancérigènes par la cible Organisation mondiale de la santé et liée au cancer.) La texture de la viande crue, ainsi que les tests de la vue et de l'odorat, devraient vous donner une bonne idée si elle l'est ou non sûr à manger.

Vous avez donc mangé de la viande fragmentaire, et maintenant vous en payez un supplément? Les signes que vous avez mangé de la viande contaminée comprennent: crampes abdominales, ballonnements, gaz et nausées, selon Mayo Clinic. Si la contamination est suffisamment grave, vous avez des vomissements et de la diarrhée avec impatience. Salmonella et E. coli peuvent également provoquer des saignements intestinaux, entraînant une diarrhée sanglante. L'intoxication alimentaire peut être mortelle, et ceux qui ont les cas les plus graves peuvent avoir besoin d'être hospitalisés.

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En cas de doute, laissez la date d'expiration sur l'emballage de la viande faire l'appel . Si vous avez acheté la viande dans un magasin qui fournit une date de péremption mais pas de date de péremption, une bonne règle de base consiste à utiliser ou à congeler du bœuf, du veau, du porc et de l'agneau frais dans les trois à cinq jours suivant acheter, selon le USDA. Le poulet, la dinde, la viande hachée, la volaille hachée, le poisson cru et les crustacés devraient être cuit ou congelé dans les un à deux jours suivant l'achat. Les aliments se conserveront indéfiniment au congélateur.

Malheureusement, tous les contaminants alimentaires ne peuvent pas être détectés à la vue, au toucher ou à l'odorat, y compris les salmonelles dangereuses, E. coli, C. botulinum et les niveaux dangereux de mercure dans les fruits de mer. Pour rester en sécurité, FoodSafety.gov recommande d'éviter les -aliments à risque, en particulier le bœuf haché insuffisamment cuit, le lait ou le jus non pasteurisé, les fromages à pâte molle à base de lait ou de germes non pasteurisés. " Et lavez-vous les mains avant et après la manipulation des aliments ainsi que pendant la préparation des aliments (pour éviter la contamination croisée entre les viandes crues et les aliments prêts à manger, tels que les fruits ou légumes crus).

L'USDA recommande de cuire tous les steaks, côtelettes et rôtis de bœuf, de porc, d'agneau et de veau crus à une température interne minimale de 145 F; bœuf haché, porc, agneau et veau à une température interne de 160 F; et toutes les volailles (entières, en morceaux