Aliments riches en fer pour la carence en fer et l'anémie

Le fer aide le corps à produire suffisamment de globules rouges pour transporter l'oxygène dans tout le corps. Par conséquent, les personnes qui ont une carence en fer ressentent souvent une fatigue injustifiée. Si une carence en fer est suspectée, il est important de s'assurer que les aliments riches en fer font partie de l'alimentation et de consulter un médecin; une faible teneur en fer peut être le symptôme d'autres problèmes de santé. Mangez des aliments riches en vitamine C pour augmenter l'absorption du fer, rapporte "Vegetarian Times".

Certains poissons et fruits de mer peut fournir de riches sources de fer. Les palourdes, les huîtres et les poissons contiennent de grandes quantités de fer hémique. Selon les National Institutes of Health, les huîtres contiennent 4,5 mg de fer par portion et le flétan contient 0,9 mg de fer par portion.

Le fer hémique est la forme de fer qui est plus facilement absorbée et maintenue dans le corps. Une personne ayant une carence en fer ou une anémie devra manger moins de poisson ou de fruits de mer que les autres aliments riches en fer car ceux-ci contiennent le meilleur type de fer en grande quantité.

Les viandes provenant du foie des poulets, des porcs et des vaches offrent d'importantes sources d'hème fer, note la Cleveland Clinic. Par exemple, une portion de foie de poulet contient 12,8 mg de fer, rapporte le NIH.

Bien que ces viandes d'organes soient de riches sources de fer, consommez-les avec modération en raison des quantités élevées de graisses saturées et de calories. Par conséquent, ces viandes sont riches en fer et peuvent aider une personne à surmonter une carence en fer, mais si la personne est à risque de maladie cardiaque, les viandes d'organes peuvent ne pas être la meilleure option.

Les protéines végétales, telles que les noix, les graines et les haricots, offrent toutes quantités importantes de fer. Selon le NIH, les haricots noirs par portion contiennent 3,6 mg de fer, les haricots rouges contiennent 5,2 mg de fer et le soja bouilli contient 8,8 mg de fer.

Ces aliments à base de plantes riches en fer contiennent des quantités importantes de fer non hémique. Selon «Vegetarian Times», le fer non hémique, bien que bon pour le fer, doit être consommé en plus grande quantité car il n'est pas aussi facilement absorbé ou retenu dans le corps. Les gens peuvent consommer une variété de noix, graines et haricots différents tels que le beurre d'arachide, les haricots en conserve, les lentilles et les graines de citrouille pour obtenir un taux de fer élevé. De plus, les sources de fer d'origine végétale contiennent moins de calories et de graisses saines. Par conséquent, ils peuvent être une option saine pour une personne aux prises avec un poids ou à risque de maladie cardiaque.

En raison du risque élevé de carence en fer qui survient pendant la grossesse, de nombreuses céréales, pains et les pâtes ont été enrichies de quantités importantes de fer. Le NIH rapporte que les céréales enrichies à 100% de fer contiennent 18 mg de fer.

En plus de riches quantités de fer, les gens peuvent choisir des céréales à grains entiers, des pains et des pâtes qui ont été enrichis; cela fournira également une quantité importante de fibres, ce qui est important pour la santé globale.

Légumes, tels que les épinards et le chou frisé, qui sont de couleur vert foncé et ont de grandes feuilles peuvent fournir des sources de fer de qualité. NIM rapporte qu'une portion d'épinards bouillis fournit 3,2 mg de fer. Ces légumes contiennent du fer non hémique à base de légumes, mais ces légumes fournissent également de précieuses vitamines et minéraux qui aident à maintenir un fonctionnement globalement sain.

Les produits de boeuf contiennent de grandes quantités de fer hémique. Selon le NIH, le filet de bœuf contient 3 mg de fer par portion. Lorsque l'on considère le bœuf comme une riche source de fer, il est important de se rappeler que le bœuf est riche en graisses saturées, en cholestérol et en calories. Par conséquent, le bœuf n'est peut-être pas la meilleure source de fer pour les personnes en surpoids ou à risque de maladie cardiaque.