Le thon en conserve peut ne pas être en bonne santé comme vous le pensiez

Le thon est idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide et constitue une excellente collation entre les repas. Selon le Institut national des pêches , un sur quatre Américains apprécient le thon en conserve au moins une fois par semaine. Faible en calories et riche en protéines , ce régal vous remplit rapidement et satisfait vos envies sans ajouter de centimètres à votre taille. Mais est-ce vraiment si sain?

Comparé à d'autres aliments en conserve, le thon est moins transformé et contient un punch nutritionnel important. La plupart des marques utilisent uniquement du poisson salé et de l'huile végétale ou de l'eau. Cela signifie que vous n'avez pas à vous soucier des sucres cachés, des additifs et des produits chimiques potentiellement dangereux.

La valeur nutritive du thon varie selon les marques. Thon emballé dans l'eau , pour par exemple, possède plus de 42 grammes de protéines et seulement 191 calories par boîte. Il fournit également 1,4 gramme de matières grasses, 464 milligrammes d'oméga-3, 14,8 milligrammes d'oméga-6 et 190 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé en sélénium. C'est une bonne source de phosphore, de fer, de magnésium, de vitamines du complexe A et B, comme la niacine et la riboflavine.

Le thon à l'huile , en comparaison, contient environ 339 calories par boîte. Certaines variétés sont plus riches en protéines que d'autres, selon la quantité et le type de poisson. En général, les variétés en conserve les plus populaires sont le listao et le thon germon. Le thon rouge et le thon obèse sont généralement vendus frais ou congelés.

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Les experts conviennent que le thon favorise la santé et le bien-être, mais ils avertissez également des niveaux élevés de mercure dans les variétés en conserve . Selon une revue de 2015 publiée dans la revue Recherche environnementale , manger du thon en conserve une fois par semaine est peu susceptible de provoquer des effets indésirables. Les thons crus et les thons cuits sont plus riches en mercure et ne devraient être consommés qu'une fois par mois environ.

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En tant que Environmental Defence Fund note que la pollution de l'air est un facteur majeur contribuant à la contamination par le mercure. À quelques exceptions près, le thon pâle en conserve semble contenir moins de mercure que le thon blanc et le germon en conserve. Consumer Reports souligne qu'environ 20% de l'exposition alimentaire au mercure provient du germon en conserve et 37% du thon en conserve. Les chercheurs conseillent aux femmes enceintes d'éviter complètement ce poisson.

Le mercure est un métal qui se produit naturellement dans l'environnement. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est sans danger pour la consommation humaine. Comme le Medical News Today le note, l'exposition au mercure peut causer de l'anxiété et de la dépression, des problèmes de mémoire, des difficultés à marcher, un engourdissement, des vomissements, des nausées et une faiblesse musculaire. À long terme, cela peut entraîner des lésions nerveuses, l'infertilité et des maladies cardiovasculaires.

La recherche clinique confirme les avantages potentiels pour la santé du thon en conserve. En raison de sa teneur élevée en oméga-3, ce poisson prend en charge la fonction cérébrale . Selon un article de 2014 publié dans la Psychopharmacologie humaine , ces graisses alimentaires améliorent les performances cognitives . Ils soutiennent le bon fonctionnement du système immunitaire cardiovasculaire. et les systèmes endocriniens; promouvoir la santé cardiovasculaire; et réduire l'inflammation.

Le thon en conserve est également une excellente source de protéines . Votre corps a besoin de ce nutriment pour construire et préserver la masse maigre, maintenir la densité minérale osseuse et récupérer de l'exercice . En outre, un essai clinique de 2017 publié dans la revue Obesity Facts a lié régimes riches en protéines pour perdre du poids, augmenter la satiété et améliorer la santé métabolique.

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Ce poisson fournit également de grandes quantités de sélénium, de potassium, de vitamines B et d'acides gras oméga-6. Puisqu'il ne contient ni glucides ni sucres , il est idéal pour les régimes cétogènes et à faible teneur en glucides. Le mercure dans le thon n'est pas un motif de préoccupation tant que vous ne partez pas à la mer - la modération est la clé. Idéalement, choisissez des variétés à faible teneur en sodium à haute teneur en protéines; acheter du thon en boîte sans BPA pour réduire votre exposition au bisphénol A , un produit chimique potentiellement dangereux.