Le poulet est-il une source de fer?

Le poulet est l'un des aliments les plus populaires aux États-Unis, et pour cause. Il est polyvalent et s'intègre dans de nombreuses cuisines. Encore meilleure nouvelle - le fer contenu dans le poulet et d'autres sources animales est plus facilement absorbé que celui trouvé dans les plantes.

Selon Harvard Health Publishing , soit plus de 25% de la population mondiale la population a de faibles niveaux de fer. Bien que la carence en fer en Amérique soit plus rare, c'est un problème, en particulier chez les femmes, et peut conduire à une anémie ferriprive , une plus grave état. Malheureusement, selon un numéro de septembre 2014 de Nutrients , la carence en fer est souvent ignorée par les professionnels de la santé.

La carence en fer peut être causée par un grand nombre de facteurs d'attribution, selon un numéro de février 2014 du Journal of Research in Medical Sciences . Ces facteurs peuvent inclure:

• Faible apport en fer et biodisponibilité
• Maladies infectieuses et inflammatoires
• Perte de sang due à une infection
• Autres carences nutritionnelles

Un manque de fer peut entraîner des troubles physiques et cognitifs et des retards de développement. Le fer est également essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire et à la prévention des maladies. Sans suffisamment de fer, vous pourriez vous sentir fatigué, faible, étourdi ou essoufflé et subir une perte d'endurance, selon Harvard Health.

Il existe deux types de fer: le type qui provient de sources animales, comme le fer contenu dans le poulet, appelé fer hémique, et celui qui provient des plantes, appelé fer non hémique. Le fer héminique est plus facilement absorbé pour être utilisé par votre corps, dit le /iron-rich-foods.html "target =" _ blank "rel =" nofollow "> Croix-Rouge américaine . Ainsi, le fer dans le bœuf est mieux absorbé que le fer dans les épinards et le fer dans les œufs est mieux absorbé que le fer dans les haricots.

Si vous êtes végétalien , il est essentiel de connaître vos sources de fer. Un examen de décembre 2016 dans le American Journal of Lifestyle Medicine conclut que les faibles niveaux de fer et l'anémie ferriprive sont plus élevés chez les hommes et les femmes végétariens, en particulier les femmes végétariennes préménopausées. En outre, un article de juillet 2014 publié dans le L'American Journal of Clinical Nutrition indique qu'une supplémentation peut être nécessaire pour les enfants végétaliens et végétariens.

Le fer contenu dans le poulet est du type le plus biodisponible. Un