L'huile de coco est-elle meilleure pour la santé que le ghee ?

Afin d'être en meilleure santé et de perdre du poids, de nombreuses personnes à la diète tentent de limiter leur consommation de graisses. Bien que cela puisse être avantageux, vous avez besoin de matières grasses dans votre alimentation. L'huile de coco et le ghee sont deux sources de matières grasses qui ne sont pas traditionnellement considérées comme saines, mais elles peuvent offrir certains avantages.

En tant que types de graisse, l'huile de noix de coco et le ghee sont tous deux riches en calories : les matières grasses contiennent 9 calories par gramme. Une cuillère à soupe de ghee contient environ 112 calories et 12,7 grammes de matières grasses, dont 7,9 grammes sont saturés. Une cuillère à soupe d'huile de noix de coco contient 117 calories et 13,6 grammes de matières grasses, dont 11,8 sont saturées. Bien que cela donne un léger avantage au ghee, cela ne suffit pas pour faire une différence substantielle dans votre alimentation dans son ensemble.

Les graisses de l'huile de coco sont principalement des graisses saturées, mais elles sont un type différent, appelé triglycérides à chaîne moyenne. Ceux-ci peuvent augmenter votre taux de bon cholestérol et ne sont pas digérés de la même manière que les autres graisses, ce qui signifie qu'ils sont une bonne source d'énergie. De plus, l'huile de noix de coco a un point de fumée élevé, ce qui la rend utile lors de la cuisson à feu vif.

L'un des plus grands avantages du ghee est son profil nutritionnel. Il est riche en vitamines A et E, et les graisses saturées du ghee sont plus faciles à décomposer que les graisses saturées de la viande, note la diététicienne Sanjana Shenoy. Une portion de ghee contient 1 418 unités internationales de vitamine A et 1,3 milligramme de vitamine E, soit 28 % et 7 % de votre apport quotidien recommandé, respectivement. Comme l'huile de noix de coco, le ghee a un point de fumée élevé, il est donc préférable de l'utiliser à des fins de cuisson.

Malgré quelques petites différences, l'huile de coco et le ghee sont relativement similaires, notamment en termes de teneur en matières grasses et en calories, même si le ghee est légèrement inférieur. Ils peuvent avoir des avantages potentiels pour la santé, mais n'ont pas été suffisamment étudiés pour justifier des recommandations fortes sur la consommation d'entre eux. Le consensus général est de limiter la consommation de graisses saturées, donc l'huile de noix de coco et le ghee doivent être consommés avec modération.