Est-ce que manger de la pizza est sain ?

La pizza est un plat simple et apprécié des personnes de tous âges. Avec des options surgelées, de livraison, à emporter, de cuisson à la maison et gastronomiques, la pizza s'adapte à presque toutes les occasions. Bien qu'une indulgence occasionnelle dans la pizza commerciale soit acceptable, si c'est une caractéristique régulière de votre alimentation, vous voudrez peut-être reconsidérer vos choix. La pizza peut être une option saine, si vous évitez les versions grasses, à base de farine raffinée et de viande transformée.

Les fabricants de pizzas commerciales, des chaînes de restaurants aux versions surgelées des supermarchés, offrent une variété presque infinie de croûtes, de fromages et de garnitures combinaisons. Une tranche typique de 14 pouces de pizza au fromage à croûte régulière contient entre 250 et 350 calories et 10 et 17 grammes de matières grasses. Ajoutez du pepperoni, des saucisses et de la croûte farcie au fromage et augmentez votre apport calorique et gras à près de 500 calories par tranche avec 26 grammes de gras. Les pizzerias « gourmandes » qui proposent des pizzas individuelles plus petites ne s'en sortent pas beaucoup mieux avec des pizzas contenant entre 1 400 et 1 700 calories et 30 grammes de matières grasses chacune. Manger trop de calories peut entraîner une prise de poids. La teneur élevée en matières grasses de ces pizzas provient en grande partie de graisses saturées, dont une trop grande quantité peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque.

En plus d'être riches en calories et en matières grasses, les pizzas du commerce sont riches en sodium avec 500 à 700 milligrammes par tranche . Les pizzas surgelées contiennent souvent plus de 900 milligrammes de sodium par portion. L'Institute of Medicine recommande de maintenir votre apport en sodium en dessous de 1 500 milligrammes. Se livrer à des pizzas à emporter ou surgelées vous fera dépasser régulièrement cet objectif, ce qui entraînera une rétention d'eau et augmentera votre risque d'hypertension.

Pour rendre votre expérience de pizza plus saine, commandez moins de fromage sur votre tarte. Demandez également une pizza avec des garnitures de légumes supplémentaires et évitez autant que possible les garnitures de viande. Si vous êtes attaché à la viande, le jambon ou le poulet sont les options les plus saines. Si vous pouvez trouver un restaurant qui propose une croûte de grains entiers, commandez-le. Sinon, tenez-vous-en à une croûte mince pour minimiser votre consommation de farines blanches raffinées, qui offrent peu de fibres et peuvent augmenter votre glycémie, entraînant des fringales et une suralimentation.

Limiter votre consommation de pizzas du commerce ne signifie pas que vous devez sauter complètement la pizza. Vous pouvez préparer des versions maison qui satisfont vos envies et nécessitent une alimentation plus saine. Dans n'importe quelle recette de pâte à pizza, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier pour obtenir une croûte plus nutritive. Préparez votre propre sauce à faible teneur en sodium en utilisant de la purée de tomates sans sel ajouté, des assaisonnements italiens, de l'ail émincé et une pincée de sel de mer. Garnir de mozzarella partiellement écrémée et de légumes rôtis ou grillés. Glisser dans un four chaud et cuire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu. Vous pouvez également préparer des versions rapides de pizzas saines en utilisant des muffins anglais au blé entier ou du pain pita comme croûte. Garnir la croûte de quelques tranches de tomate fraîche, d'ail émincé et d'une pincée de sel. Garnir de mozzarella partiellement écrémée et de parmesan râpé. Faire fondre sous le gril et ajouter des feuilles de basilic frais avant de servir.