Halva est-il un dessert sain?

Halva, un bonbon traditionnel que l'on trouve au Moyen-Orient, en Grèce et en Israël, est généralement composé d'un mélange de miel et de graines de sésame ou de pâte de graines de sésame et de sucre. Bien que les graines de sésame fournissent certains minéraux essentiels, le halva est un bonbon, il n'est donc pas particulièrement sain en raison de sa forte teneur en sucre. Halva a également été liée à des épidémies de salmonelles.

Une portion de 1 once de halva contient environ 131 calories, 3,5 grammes de protéines, 17 grammes de glucides et 6 grammes de matières grasses, soit environ 9 pour cent de la valeur quotidienne des matières grasses. Cependant, seulement 1,2 grammes de cette graisse est du type saturé malsain, le reste provenant de graisses insaturées plus saines. Halva fournit également une petite quantité de fibres, avec 1,3 gramme, soit environ 5% de la DV.

Bien que le halva ne soit pas une bonne source de vitamines, il fournit une quantité importante de vitamines quantités d'un certain nombre de minéraux. Chaque portion d'une once contient 17% de la DV pour le cuivre et le phosphore, 15% de la DV pour le magnésium et 12% de la DV pour le manganèse. Vous avez besoin de cuivre pour former des globules rouges, de phosphore et de magnésium pour former de l'ADN et du manganèse pour guérir les blessures.

Le sucre sous une forme quelconque est l'un des deux principaux ingrédients du halva. Les sucres ajoutés augmentent le nombre de calories dans votre alimentation sans fournir de nutriments essentiels. C'est pourquoi ces calories sont souvent appelées calories «vides». Les aliments riches en sucre peuvent évincer d'autres aliments plus nutritifs et augmenter votre risque d'obésité et de problèmes de santé liés à l'obésité. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger de halva, mais que vous ne devez en profiter qu'occasionnellement et avec modération.

La salmonelle, une maladie d'origine alimentaire qui provoque de la fièvre, des crampes abdominales et de la diarrhée, affecte environ 1,2 million de personnes aux États-Unis chaque année, selon les Centers for Disease Control and Prevention . Bien que les infections à salmonelles soient le plus souvent causées par de la volaille, des œufs ou des produits frais contaminés, d'autres aliments, comme le halva, peuvent également être contaminés par ces bactéries. L'environnement à faible humidité fourni par halva limite la croissance des salmonelles, mais le stockage à température ambiante au lieu de réfrigérer et le conditionnement sous vide au lieu de la fermeture hermétique à l'air peut augmenter le risque de survie de toute salmonelle dans les aliments, selon un < un article href = "http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3827549/" target = "_ blank" rel = "nofollow"> publié dans "Frontiers in Microbiology" en 2013 .