Le pain de viande est-il sain?

Le pain de viande, traditionnellement composé de bœuf haché ou d'un mélange de bœuf haché, de porc et de veau, est souvent trop riche en matières grasses et en sodium pour être considéré comme sain. Cependant, vous pouvez faire ce plat à la maison en utilisant des ingrédients plus sains pour transformer ce plat réconfortant - mais généralement malsain - en un plat suffisamment nutritif pour être inclus dans votre alimentation de temps en temps.

Commander du pain de viande dans un restaurant et vous pourriez consommer 480 calories avant même de toucher les côtés inclus dans votre repas. Le pain de viande de boeuf typique contient environ 232 à 330 calories par portion de 4 onces, selon le type de boeuf haché utilisé, donc si vous surveillez la taille de votre portion, vous pouvez rester dans les calories recommandées pour la journée. Faire votre pain de viande avec de la dinde hachée, du poulet ou du bison peut également réduire les calories dans le plat. Une portion de 4 onces de pain de viande à base de dinde hachée maigre contient environ 255 calories.

L'un des principaux inconvénients du pain de viande typique est sa teneur élevée en graisse. Une portion de 4 onces de pain de viande à base de boeuf haché contient environ 14 à 21 grammes de matières grasses, et la même quantité de pain de viande de dinde contient environ 9 grammes. Les matières grasses ne devraient pas représenter plus de 35% de vos calories par jour, ce qui signifie que vous ne devriez pas consommer plus de 78 grammes de matières grasses si vous mangez 2000 calories par jour ou 58 grammes de matières grasses si vous mangez 1500 calories par jour.

Les versions de restaurant de pain de viande sont souvent chargées de sodium, avec une portion typique contenant environ 1 090 milligrammes sur la limite recommandée de 2 300 milligrammes pour les personnes en bonne santé. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou présentant un risque accru de maladie cardiaque ne devraient pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour. Faire votre pain de viande à la maison peut vous aider à réduire le sodium, surtout si vous utilisez des herbes et des épices pour aromatiser le plat au lieu du sel. Par exemple, une recette qui comprend du ketchup mais sans sel ajouté contient environ 273 milligrammes de sodium.

Le pain de viande n'est pas si mal. Si vous le faites en utilisant de la farine d'avoine et des légumes non-hiérarchisés ainsi que de la viande, il fournit un peu de fibres, dont la quantité dépend des ingrédients ajoutés. Un pain de viande typique a environ 12 à 17 pour cent de la valeur quotidienne de fer par portion de 4 onces, ainsi qu'environ 20 pour cent du DV pour le phosphore et 28 pour cent du DV pour la vitamine B-12. Vous avez besoin de fer et de vitamine B-12 pour former des globules rouges, et le phosphore est essentiel pour des os solides.