Régime Kanten

Le kanten est un aliment traditionnel japonais fabriqué à partir d'un type d'algue. Le kanten est appelé agar agar aux États-Unis. Il était à l'origine fabriqué à partir d'une algue, Gelidium, et séché dans la neige, mais la Fondation de Tokyo note que le kanten moderne est plus souvent fabriqué à partir d'algues Gracilaria. Il est disponible sous forme de poudre et de flocons, et les marchés asiatiques proposent souvent la forme de barre.

Malgré les allégations selon lesquelles le kanten est sans calories, l'USDA note qu'il a des calories, juste une faible quantité. 100g de kanten séché ont environ 306 calories, mais gardez à l'esprit que seulement 1 à 2 cuillères à café. peut être utilisé à tout moment et dans des recettes qui peuvent faire plus d'une portion. 1 à 2 c. est seulement d'environ 4 à 9g, ce qui aurait entre 12 et 28 calories. Répartissez-le sur quelques portions, et la quantité de kanten qui en résulte dans chaque portion n'ajoute pas beaucoup de calories. L'USDA dit que ces 100g de kanten ont 7,7g de fibres, soit environ 0,5g pour 1 à 2 cuillères à café.

La manière dont le kanten est censé vous aider à perdre du poids est double: la fibre - - même si cela ne semble pas avoir beaucoup - vous remplit au point de ne pas vouloir manger autant de nourriture, et le kanten lui-même est faible en calories, donc ce que vous mangez n'ajoute pas beaucoup à vos totaux quotidiens. D'autres allégations de santé attribuées au kanten incluent des selles plus régulières et une baisse du cholestérol.

Suivre un régime avec kanten est assez non structuré; il n'y a pas d'horaire strict pour le manger. Le seul conseil qui pourrait être considéré comme une instruction est d'en prendre éventuellement avant les repas ou en dessert, ou d'utiliser du kanten pour épaissir la soupe. Le kanten est souvent utilisé dans des recettes de type gélatine dans lesquelles il est mélangé avec du jus de fruit, bouilli et laissé à prendre. Le kanten se gélifie à température ambiante au lieu de nécessiter une réfrigération comme la gélatine. Le sucre n'est pas nécessairement nécessaire dans les recettes. Chia Joo Suan, écrivant sur le site Internet du "Malaysia Star", suggère de manger du kanten non sucré avant un repas.

Les allégations concernant l'alimentation moderne semblent reposer sur une étude japonaise de 2005, publiée dans " Diabète, obésité