Liste des vitamines antioxydantes

Les radicaux libres créés par l'oxydation peuvent endommager les cellules de votre corps. Les antioxydants vous protègent de la destruction des radicaux libres en se liant ensemble pour diminuer leurs effets nocifs. Dans une certaine mesure, les antioxydants peuvent inverser les dommages déjà causés par les radicaux libres. Vous pouvez rester en meilleure santé en mangeant des aliments riches en antioxydants.

La vitamine A et le caroténoïde provitamine A, le bêta-carotène, aident à vous protéger des radicaux libres. La vitamine A et le bêta-carotène sont également responsables d'une vision saine, de la croissance cellulaire et de la formation et du maintien normaux de votre cœur, de vos reins, de vos poumons et d'autres organes. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, les adultes et les enfants de plus de 4 ans ont besoin de 5 000 unités internationales de vitamine A par jour. Certaines des sources les plus riches en vitamine A sont les huiles de foie et de poisson, le foie de bœuf fournissant 444% de vos besoins quotidiens. Le lait et les œufs contiennent également de la vitamine A. Le bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans votre corps, est plus élevé dans les légumes orange et jaunes, les légumes à feuilles vert foncé, les fruits, les produits à base de tomates et certaines huiles végétales. Une patate douce fournit 561% de vos besoins quotidiens en vitamine A.

La vitamine C antioxydante est capable de régénérer d'autres antioxydants dans le corps, aidant à se prémunir contre encore plus de dommages des radicaux libres . Le métabolisme des protéines et la cicatrisation des plaies sont d'autres rôles de la vitamine C. Sur la base des valeurs quotidiennes, les adultes et les enfants de plus de 4 ans ont besoin de 60 milligrammes de vitamine C par jour. La vitamine C se trouve principalement dans les fruits, les légumes et les céréales enrichies. La plupart des Américains consomment leur apport recommandé en vitamine C à partir de tomates, de jus de tomate et de pommes de terre. Les poivrons rouges, l'une des sources les plus riches en vitamine C, fournissent 158% de vos besoins quotidiens par portion de 1/2 tasse.

En tant que vitamine liposoluble, la vitamine E arrête la production d'espèces réactives de l'oxygène qui se forment lorsque la graisse est décomposée en énergie. L'apport en vitamine E est également important pour maintenir un système immunitaire sain. La FDA recommande aux adultes et aux enfants de plus de 4 ans de consommer un apport quotidien de 30 unités internationales de vitamine E. Les huiles végétales, les noix et les graines sont de riches sources de vitamine E. Les légumes à feuilles vert foncé et les céréales enrichies contiennent également de la vitamine E.

La lutéine, le lycopène et le sélénium sont d'autres antioxydants naturels présents dans les aliments. La lutéine, également cruciale pour une vision saine, se trouve dans les œufs. Les fruits et légumes rouges contiennent du lycopène. Les produits à base de tomates contiennent une teneur élevée en lycopène. Le sélénium, classé comme oligo-élément, joue un rôle dans la reproduction, la synthèse de l'ADN et le métabolisme des hormones thyroïdiennes. Les abats et les fruits de mer sont les sources les plus riches en sélénium.