L'American Heart Association recommande que votre apport quotidien en matières grasses soit inférieur à 30 pour cent du total des calories que vous consommez. Le pire type de gras est le cholestérol. Il est particulièrement important de consommer moins d'aliments contenant des gras saturés et trans, car ceux-ci augmentent également votre taux de cholestérol. Certaines graisses, telles que celles des huiles de cuisson et du beurre d'arachide, sont toutefois saines pour vous.