Liste des aliments riches en soufre

Le chou frisé, le chou, les oignons, l'ail et le brocoli sont parmi les aliments les plus nutritifs au monde. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui les rend si sains? En plus des vitamines, des minéraux et des antioxydants, ils contiennent du soufre, qui est un composant essentiel de vos cellules et tissus.

Ceci est le troisième minéral le plus abondant dans votre corps et a un large éventail d'utilisations thérapeutiques. La consommation régulière d'ail et d'autres aliments riches en soufre peut aider réduire le stress oxydatif , protéger contre l'inflammation et augmenter vos niveaux d'antioxydants.

Le soufre est l'un des minéraux les plus importants du corps humain et un composant clé de plusieurs acides aminés, y compris la méthionine , taurine et cystéine . Il est également utilisé dans divers compléments alimentaires, en particulier ceux conçus pour les personnes souffrant d'arthrite. Le méthylsulfonylméthane (MSM) , par exemple, peut être obtenu par le biais d'un régime alimentaire ou de suppléments. Selon le Arthrite Foundation , ce composé soufré peut aider à soulager la douleur et l'inflammation .

En savoir plus: Comment le soufre aide-t-il le corps ?

Comme Notes WebMD , les produits topiques contenant du soufre peuvent aider à prévenir les poussées d'acné et à traiter les pellicules, la dermatite séborrhéique et la gale. L'ingestion de soufre n'est cependant pas recommandée. Une application topique peut provoquer des sécheresse et irritation cutanées chez certaines personnes.

Les oignons, œufs, légumes crucifères et autres aliments riches en soufre sont considérés comme sûrs. Allicin , par exemple, est un composé organique du soufre qui se produit naturellement dans l'ail. Lorsqu'il est consommé à des doses adéquates, il peut inhiber la croissance tumorale et la prolifération des cellules cancéreuses, améliorer la santé cardiovasculaire et détruire les bactéries résistantes aux antibiotiques.

Ce composé peut être trouvé dans une large gamme d'aliments, des œufs et des organes viandes aux huîtres, moules, saumon et légumes soufrés comme les légumes-feuilles. Il se produit également naturellement dans les amandes, les arachides et les noix. Les oignons et ail sont parmi les meilleures sources alimentaires de soufre en raison de leur forte teneur en allicine. Les œufs durs ont une odeur spécifique en raison de leurs composés soufrés.

Une alimentation riche en aliments riches en soufre peut améliorer votre santé. Ce minéral joue un rôle clé dans la production de glutathion , le soi-disant maître antioxydant. Le glutathion présente des propriétés détoxifiantes et soutient la santé du foie . Il contribue également à la synthèse de l'ADN, à la formation des spermatozoïdes, à la fonction immunitaire et au métabolisme des lipides, selon Actualités médicales aujourd'hui .

L'inconvénient est que certaines personnes sont allergiques ou intolérant au soufre . Un article de recherche de 2014 présenté dans la revue Toxicologie alimentaire et chimique a documenté un tel cas. Une femme en bonne forme physique a connu un gonflement de la bouche et de la gorge, une pression artérielle basse et des démangeaisons après avoir utilisé des boissons énergisantes et des suppléments sportifs contenant des composés soufrés, tels que la taurine. Dans ce cas, il est logique de passer à un régime pauvre en soufre .

Ail, oignons, poireaux et autres légumes du Allium genre sont parmi les meilleures sources alimentaires de soufre. Selon une revue de 2014 dans le Journal of Food and Drug Analysis , ces aliments contiennent des doses élevées d'allicine , alliin et de sulfure de diallyle ainsi que de phytonutriments.

Allicin , l'un des composés soufrés les plus abondants dans les légumes allium, présente des effets antimicrobiens, antifongiques, anticancéreux et cardioprotecteurs . Il a été démontré que ce nutriment induit la mort des cellules cancéreuses et module le système immunitaire. Il peut également améliorer les lipides sanguins et le métabolisme du cholestérol, conduisant à une meilleure santé cardiovasculaire.

Pour profiter pleinement de ses avantages, ajoutez de l'ail fraîchement écrasé à vos repas. Cela renforcera les défenses naturelles de votre corps et protégera contre les infections bactériennes. La cuisson détruit l'enzyme allinase et réduit les niveaux d'allicine dans l'ail.

Chou-fleur, brocoli, chou et d'autres légumes crucifères sont riches en sulforaphane , un composé qui protège contre plusieurs types de cancer et réduit les dommages à l'ADN. Un document de recherche de 2015 publié dans