Liste des aliments qui contiennent de la glutamine

La glutamine est un acide aminé, un élément essentiel des protéines. Dans des circonstances normales, votre corps produit suffisamment pour soutenir des fonctions corporelles saines. Mais, si votre corps est soumis à un stress - à cause d'un traumatisme ou d'une activité sportive extrême, comme un marathon - vous pouvez bénéficier d'un ajout de glutamine à votre alimentation. La glutamine est facilement disponible dans de nombreux aliments végétaux et animaux.

La glutamine n'est pas seulement n'importe quel acide aminé, c'est le plus abondant trouvé dans votre corps - stocké principalement dans les muscles et les poumons. Parce que votre corps peut synthétiser sa propre glutamine, elle est considérée comme un acide aminé non essentiel. La glutamine aide à éliminer l'ammoniac, un déchet, de votre corps et soutient votre système immunitaire, la réparation des tissus, la fonction cérébrale et la digestion. Les personnes atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin, de traumatismes physiques graves, de cancer, de dégradation musculaire due à des épreuves d'endurance et du VIH/SIDA pourraient bénéficier d'une consommation plus importante de glutamine, car ces stress augmentent les besoins de votre corps en acides aminés.

Discutez toujours des changements majeurs dans votre alimentation avec votre médecin si vous prenez des médicaments particuliers, tels que des anticoagulants. Certains des aliments qui contiennent de la glutamine contiennent également des niveaux élevés de vitamine K, ce qui peut compromettre l'efficacité de la warfarine ainsi que d'autres médicaments anticoagulants.

De nombreux légumes à feuilles crus ont des niveaux élevés de glutamine. La chaleur détruit la glutamine, alors mangez des légumes riches en glutamine crus, si possible. Les épinards et le chou crus sont parmi les plus courants. Pour une dose chargée d'acides aminés, buvez du chou fraîchement pressé. Le persil cru fournit une solide dose de glutamine ; ajoutez-le à un jus de fruits frais ou à un smoothie. Les haricots et les légumineuses sont également une bonne source de glutamine et peuvent ajouter des protéines à un régime végétarien.

Protéines animales - y compris le bœuf, la volaille, le porc, le poisson et abats - sont des sources de glutamine. Cependant, la cuisson de ces aliments, nécessaire pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, détruit une grande partie de la disponibilité de l'acide aminé. Vous pouvez toujours obtenir de la glutamine ajoutée en incluant des viandes cuites et des sushis et sashimis préparés en toute sécurité à votre alimentation. Les œufs sont une autre source de protéines contenant de la glutamine appropriée pour les personnes qui évitent la viande.

Les produits laitiers contribuent également à votre apport alimentaire en glutamine. Le lait, le yaourt, la ricotta et le fromage cottage sont des exemples de ces aliments. Le lait de chèvre est encore plus riche en glutamine que le lait de vache.

La glutamine est disponible sous forme de supplément et est parfois utilisée pendant la guérison de traumatismes, d'ulcères , diarrhée ou pour la récupération musculaire après un exercice extrême. Ne prenez jamais de glutamine sans l'avis de votre médecin ou diététicien, car cela pourrait interférer négativement avec certains médicaments ou certaines affections, telles que les maladies rénales ou hépatiques et les troubles psychiatriques. Bien que la glutamine puisse être bénéfique dans certains types de traitement du cancer, elle peut également interférer avec les traitements de chimiothérapie. Elle ne doit donc pas être prise par une personne atteinte d'un cancer sans la permission de l'oncologue.

Le dosage précis de glutamine n'a pas été établi, et on ne sait pas combien c'est trop. Il est difficile de faire une surdose de glutamine provenant de sources alimentaires, c'est pourquoi les sources alimentaires sont préférées pour augmenter votre apport en glutamine. Les aliments entiers contiennent également de multiples composés qui, lorsqu'ils sont combinés avec leur glutamine disponible, peuvent offrir le plus d'avantages. Ces effets combinés ne peuvent pas être dupliqués dans un supplément.