Liste des aliments sans amidon

Suivre un régime sans amidon et consommer des aliments sans amidon est un choix populaire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. De plus, les résultats du régime sans amidon peuvent inclure une perte de poids ou des améliorations dans d'autres conditions médicales.

L'amidon est un type de glucides complexes trouvés dans une large gamme d'aliments, y compris les pommes de terre et les grains entiers. L'amidon est composé de nombreuses unités de sucre liées entre elles et se trouve naturellement dans les légumes, les céréales, les haricots secs cuits et les pois. L'amidon se décompose en glucose dans votre corps, fournissant une source d'énergie plus progressive pour vos processus corporels que les glucides simples, tels que le sucre raffiné.

Les glucides, tels que les amidons, fournissent la majorité du carburant pour votre corps, ils constituent donc une partie importante de votre apport calorique. Une étude de 2014 publiée dans Critical Reviews in Food Science et Nutrition suggèrent que l'amidon résistant peut favoriser la perte de poids et/ou le maintien du poids en augmentant l'effet thermique des aliments, augmentant ainsi la dépense énergétique totale.

Une autre étude publiée en avril 2015 dans la cible Journal de l'obésité