5 types de glucides à combustion lente pour vous garder rassasié plus longtemps

Les aliments considérés comme des glucides à combustion lente digèrent lentement. Sélectionnez des glucides à combustion lente en choisissant des aliments non transformés riches en fibres et en utilisant l'indice glycémique.

La glycémie L'indice est déterminé par la rapidité avec laquelle un aliment fait augmenter la glycémie dans le sang. Les glucides à combustion lente ont un faible indice glycémique car ils sont digérés et absorbés plus lentement que les glucides à IG élevé, explique le Académie de nutrition et de diététique. Les glucides à combustion lente sont plus riches en fibres, en protéines et/ou en matières grasses et comprennent une variété de différents fruits et légumes, certains types de céréales et la plupart des légumineuses et des produits laitiers.

Cerises, prunes, pamplemousses, pommes, poires, raisins, oranges , les pruneaux, les abricots secs, les kiwis et les pêches sont des exemples de fruits à combustion lente. Les fruits à combustion lente ont un indice glycémique de 55 ou moins, ce qui est vrai pour tous les glucides à combustion lente. Remplir votre alimentation avec des aliments à faible IG peut vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé, car ces aliments ont tendance à supprimer la faim et à contrôler la glycémie, selon le Académie de nutrition et de diététique. Et si vous souffrez de diabète, les glucides à combustion lente ou à libération lente peuvent vous aider à mieux contrôler votre glycémie et à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides en améliorant la résistance à l'insuline, selon Diabetes Canada.

Pois, carottes, aubergines, chou-fleur, brocoli, oignons, laitue , les tomates, les haricots verts et les poivrons rouges sont des exemples de légumes à combustion lente. Non seulement ces légumes sont une bonne source d'énergie, mais ils sont également faibles en calories et riches en fibres, potassium, acide folique et vitamines A et C. Les personnes qui ont une alimentation riche en fruits et légumes réduisent leur risque de maladie cardiaque. Ces aliments peuvent également offrir une protection contre certains types de cancer, selon le US Department of Agriculture .

En plus des céréales telles que le riz, les aliments céréaliers à combustion lente comprennent le pain, les céréales , craquelins et pâtes. Tous les choix de grains sains, tels que les céréales d'avoine à grains entiers, ne sont pas inclus dans la liste des aliments riches en glucides à digestion lente. Ceux considérés comme glucides à combustion lente comprennent le son d'avoine, les flocons d'avoine, -pain pumpernickel aux grains, pain de blé entier, spaghetti, riz brun, tortillas d'orge perlée et de blé. Alors que les spaghettis et autres types de pâtes sont considérés comme à combustion lente, la cuisson affecte l'IG. Faites cuire vos pâtes al dente pour maintenir un IG bas.

Lorsque vous cherchez à ajouter plus de glucides à combustion lente à votre alimentation, le GI Diet Guide recommande les légumineuses, qui comprennent les haricots et les pois mûrs. Les haricots rouges, les haricots beurre, les pois chiches, les pois aux yeux noirs, les haricots blancs, les lentilles et les pois cassés jaunes font tous de bons choix. Améliorez les niveaux d'énergie en ajoutant ces haricots et ces pois à vos salades, soupes et plats d'accompagnement à base de grains entiers. En plus d'être des glucides sains, les haricots sont une bonne source de protéines, ainsi que de zinc et de fer.

Le lait et le yaourt sont tous deux considérés comme des glucides à combustion lente. Bien que le lait entier et le yogourt entier puissent être une bonne source d'énergie, ils sont également riches en graisses saturées malsaines. Donc, quand il s'agit de produits laitiers, vous devez être conscient de vos choix. Les glucides sains à combustion lente ou à libération lente parmi les produits laitiers comprennent le lait écrémé et yaourt sans gras et sans sucre. Et pour ceux qui ne boivent pas de lait de vache, le lait de soja est aussi un glucide à combustion lente.