Substitutions à faible teneur en matières grasses pour le fromage mozzarella

Que vous préfériez une salade de tomates et de basilic classique avec de la mozzarella fraîche, ou tout simplement un bon fromage à cordes, la mozzarella est un délice italien bien-aimé. Il fait la garniture fondue parfaite pour les pizzas et les lasagnes. Malheureusement, le fromage mozzarella entier peut vraiment contenir des calories. Vous pouvez réduire votre consommation de graisses saturées en essayant des alternatives à faible teneur en matières grasses qui ont le goût et la texture que vous aimez, avec des avantages nutritionnels supplémentaires.

Le fromage mozzarella peut être fait avec du lait entier, du lait écrémé ou quelque chose entre les deux. Il y a certainement des bonus nutritionnels à gagner en choisissant un fromage à faible teneur en matière grasse. En 100 grammes, la mozzarella au lait entier fournit 300 calories, 13 grammes de graisses saturées et 79 milligrammes de cholestérol. Le passage à la mozzarella non grasse vous fera économiser 60 milligrammes de cholestérol et la moitié des calories. La mozzarella non grasse contient également 10 grammes de protéines supplémentaires et presque le double du calcium. Cela peut prendre un certain temps pour s'y habituer, mais cela vaut au moins la peine d'essayer de voir partiellement comment vous l'aimez.

Croyez-le ou non, le tofu peut servir de substitut de fromage savoureux dans les lasagnes italiennes et sauce à la viande de spaghetti. Expérimentez avec le tofu dans la cuisine pour vous épargner beaucoup de calories et de graisses, tout en absorbant du calcium. Le tofu ferme préparé avec du calcium ne contient que 70 calories dans une portion de 100 grammes. Cela représente moins du tiers des calories de la mozzarella au lait entier. La combinaison du tofu avec de la mozzarella dans des plats mélangés peut faire des différences de goût négligeables pour d'énormes différences dans la nutrition.

Vous pensez peut-être que la meilleure façon de réduire votre consommation de matières grasses est de remplacer la pleine -de la mozzarella grasse pour les autres fromages à pâte pleine. Cependant, la mozzarella est relativement riche en humidité et a tendance à être plus faible en matières grasses dans l'ensemble. Le cheddar ordinaire et le provolone sont plus riches en calories. Le fromage feta vous permet d'économiser environ 35 calories pour 100 grammes, mais il contient plus de cholestérol et de graisses saturées. Le fromage feta est également très riche en sodium. En ce qui concerne le fromage, la modération est la clé. Votre meilleur pari est d'opter pour une mozzarella allégée en matières grasses plutôt que de passer à différents types de fromage.

La diminution de la teneur en matières grasses de vos plats préférés peut vous couper le goût initialement. La graisse est un goût et une texture acquis, mais une fois que vous vous habituez à des repas faibles en gras, les vieilles recettes commencent à avoir un goût trop riche. La graisse du fromage est principalement saturée, ce qui signifie qu'elle est malsaine pour votre cœur. La réduction de la teneur en matières grasses réduit généralement les calories et peut également servir de stratégie de perte de poids.