Menu déjeuner pour un diabétique

Suite à un plan de repas diabétique, il ne s'agit pas d'être privé, assure l'American Diabetes Association. Au lieu de cela, vous faites des choix éclairés sur les aliments qui peuvent améliorer votre santé tout en vous aidant à contrôler votre poids et votre glycémie. Tous les régimes alimentaires sains devraient inclure quotidiennement des céréales, des fruits, des légumes, des sources de protéines maigres et des aliments riches en calcium. Un menu diabétique - dont un pour le déjeuner - met l'accent sur certains aliments de chacune de ces catégories. Demandez à votre médecin ou à un nutritionniste si vous avez besoin d'aide pour élaborer un plan de repas adapté aux diabétiques et adapté à votre style de vie.

L'ADA recommande qu'environ la moitié d'un repas sain pour diabétiques soit composé de légumes non hiérarchisés. Ceux-ci contiennent moins de glucides totaux et plus de fibres que les féculents comme le maïs ou les pommes de terre, ce qui signifie qu'ils n'entraîneront pas de pics spectaculaires de votre glycémie. Les choix de légumes non hiérarchisés comprennent les asperges, les concombres, les champignons, les tomates, tous les types de laitue, le chou et les carottes. Un déjeuner typique pour un diabétique peut commencer par une grande salade de légumes verts mélangés et de légumes crus hachés, surmontée d'une vinaigrette sans sucre.

Environ 25 pour cent du déjeuner idéal pour un diabétique devrait être des céréales ou des légumes riches en amidon, des haricots ou des légumineuses. Évitez les produits à base de grains raffinés comme le pain à la farine blanche ou le riz blanc au profit d'articles à grains entiers tels que le pain de blé entier, les pâtes complètes, le riz brun, le gruau, l'orge ou le quinoa, qui ont tous un faible indice glycémique et peut aider à maintenir votre glycémie stable. Avec votre salade du midi, essayez des haricots noirs assaisonnés enveloppés dans une tortilla de blé entier avec votre choix de légumes.

Une riche source de protéines devrait absorber les 25 pour cent restants d'un déjeuner diabétique sain. Choisissez de la volaille sans peau, du poisson, des crustacés, des noix et des graines, des produits à base de soja comme le tofu, des œufs, du fromage allégé ou des coupes maigres de porc ou de bœuf. Utilisez des méthodes de cuisson à faible teneur en gras comme les grillades, la cuisson à la vapeur ou le rôtissage; lorsque vous utilisez des matières grasses ajoutées, choisissez des huiles végétales polyinsaturées ou monoinsaturées comme l'huile d'olive ou de canola au lieu du beurre. Si vous êtes végétarien, les haricots de votre burrito de midi peuvent servir à la fois de glucides et de protéines. Un déjeuner diabétique sain pourrait également inclure du poulet rôti râpé dans le burrito pour un supplément de protéines supplémentaire.

Les produits laitiers ont un faible indice glycémique et sont un bon moyen pour une diabétique de s'assurer qu'elle reçoit suffisamment de calcium et de vitamines D. Évitez le lait entier, le yogourt ou le fromage, qui sont tous riches en matières grasses, en graisses saturées et en cholestérol. Avoir un verre de lait faible en gras ou sans gras avec votre déjeuner, ou inclure du fromage faible en gras râpé sur votre burrito aux haricots et au poulet. Les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers peuvent remplacer les produits à base de plantes enrichis tels que le lait d'amande ou le yogourt au soja.

Les fruits sont riches en sucres simples mais pas interdits pour les diabétiques, surtout lorsqu'ils sont consommés en petites portions et utilisés comme un moyen de repousser les envies de friandises moins nutritives à base de sucre raffiné. Après le déjeuner, prenez un morceau de fruit entier, comme une pomme, une orange, une poire, une banane ou des baies en tranches pour le dessert. Vous pouvez avoir des fruits en conserve, mais assurez-vous qu'ils ne sont pas emballés dans du sirop dense en sucre. Limitez votre consommation de fruits secs, d'ananas, de melons et de jus de fruits, qui ont tous un indice glycémique plus élevé que les autres types de fruits.