Comment faire durer la laitue romaine plus longtemps

Par Harvey Richard | mars 19, 2019

La teneur élevée en eau de la laitue romaine signifie qu'il n'y a pas de méthode de conservation à long terme adaptée pour prolonger la durée de la laitue. Le séchage, la mise en conserve et la congélation produisent tous des résultats non comestibles. Pour la meilleure valeur nutritive, la laitue romaine est mieux servie lorsqu'elle est fraîche, verte et croquante. La conservation de la laitue dans un réfrigérateur est la meilleure option pour la conserver, bien qu'il y ait quelques autres mesures qui peuvent être prises pour assurer que la laitue romaine dure aussi longtemps que possible.

Laitue romaine bio isolée
      Choisissez la laitue la plus fraîche à conserver.     
Crédit d'image: anna1311 / iStock / Getty Images       

Étape 1

Remplissez un évier propre à moitié d'eau froide.

Étape 2

Couper enlever le cœur de la laitue avec un couteau propre et bien aiguisé.

Étape 3

Séparer les feuilles de laitue romaine et les plonger dans l'eau.

Étape 4

Swish la laitue reste dans l'eau jusqu'à ce que toute la saleté ou tout autre résidu soit enlevé des feuilles.

Étape 5

Sec les feuilles de romaine en les essorant dans un essoreuse à salade ou bien sécher chaque feuille avec un torchon propre.

Étape 6

Ligne le bac à légumes du réfrigérateur avec des torchons ou des essuie-tout secs et propres pour absorber l'excès d'humidité des feuilles.

Étape 7

Couche les feuilles les unes sur les autres dans le tiroir au-dessus des serviettes.

Choses que vous aurez Besoin

  • Couteau

  • Essoreuse à salade ou torchon

  • Torchons ou essuie-tout

Astuce

Gardez la température plus nette autour de 32 degrés Fahrenheit. Placez un thermomètre pour aliments dans le bac à légumes pour tester la température. Réglez le thermostat du réfrigérateur jusqu'à ce que le bac à légumes atteigne environ 32 degrés Fahrenheit.

Avertissement

Ne stockez pas de laitue à proximité de bananes, pommes ou poires. Ces fruits libèrent de l'éthylène gazeux, ce qui fait mûrir plus rapidement d'autres fruits et légumes, y compris la laitue.

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