Avantages du glutamate monosodique

Par Gabrielle Hardy | mars 19, 2019

Le glutamate monosodique est un additif utilisé pour rehausser la saveur de vos aliments. Cette substance blanche est le sel de sodium de l'acide L-glutamique, un acide aminé qui se produit naturellement dans les aliments. Le glutamate monosodique ressemble au sel ou au sucre et est insipide lorsqu'il est consommé seul. L'un des avantages de l'ajout de glutamate monosodique aux aliments est un éclat de saveur supplémentaire. Il permet également aux cuisiniers de réduire la quantité de sel de table qu'ils utilisent.

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