La façon la plus saine de manger des carottes

Vous obtiendrez beaucoup de vitamine A, d'antioxydants, de vitamines B et de fibres à partir des carottes, mais elles ne doivent pas être une collation ennuyeuse. Vous pouvez préparer les carottes de différentes manières pour les garder légères et saines tout en faisant plaisir à vos papilles gustatives. Parce que les carottes sont naturellement faibles en calories, vous donnant environ 60 calories à partir de trois carottes de 5 1/2 pouces, vous voudrez les assaisonner avec des herbes ou des épices pour ajouter de la saveur, sans faire un pic dans la teneur en calories.

Parce que les carottes sont incroyablement riches en fibres, vous donnant près de 4,5 grammes à partir de trois carottes de 5 1/2 pouces pesant 150 grammes, en les associant à du houmous riche en protéines, vous aurez juste la bonne combinaison pour couper votre appétit pour l'après-midi. Emballez-vous un côté de 1/4 tasse de houmous avec vos bâtonnets de carottes. Vous obtiendrez un total de seulement 160 calories, pour une collation avec 6,5 grammes de protéines et plus de 8 grammes de fibres totales.

Vous pouvez cuire des carottes à la vapeur sur d'autres aliments que vous cuisinez déjà sur votre cuisinière. Par exemple, si vous faites bouillir des pâtes, placez un cuiseur vapeur pour légumes ou en bambou juste au-dessus de votre casserole d'eau chaude. Comme votre autre aliment cuit, vos carottes le feront aussi. Cependant, vous n'avez pas besoin d'un poêle pour cuire les carottes à la vapeur. Placez simplement des carottes en dés ou des mini-carottes dans un bol peu profond, ajoutez quelques gouttes d'eau et couvrez d'un essuie-tout humide. Faites chauffer vos carottes au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour que vous puissiez en profiter. La raison pour laquelle la cuisson à la vapeur est une façon si saine de cuisiner est que vous n'ajoutez pas de graisse à vos légumes pendant le processus de cuisson. De plus, comme vous n'exposerez pas les carottes à la chaleur ou à l'eau trop longtemps, comme vous le feriez si vous les faisiez bouillir, vous ne perdrez pas autant de précieuses vitamines hydrosolubles, telles que la vitamine C.

Plutôt que de simples frites cuites au four en accompagnement de votre entrée, faites rôtir des bâtonnets de carottes. Coupez vos carottes en morceaux fins et réguliers, ressemblant à des frites. Disposez les brins de carottes sur une plaque à pâtisserie chaude, arrosez d'un filet d'huile d'olive saine pour le cœur et placez-les sous le gril de votre four. Vous devrez faire pivoter les bâtonnets de carottes fréquemment pour assurer une cuisson uniforme, mais lorsqu'ils seront cuits, vous aurez une alternative sucrée et nutritive aux frites.

Si vous ou un membre de votre famille n'aimez pas les carottes, vous pouvez les réduire en purée et être un peu sournois. Faites simplement cuire vos carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Une fois qu'ils sont froids, empilez-les dans votre robot culinaire avec une petite quantité d'eau. Mixez soigneusement les carottes pour former une pâte épaisse et homogène. Vous pouvez ajouter cette purée de carottes à votre sauce marinara préférée, recette de pain de viande, galettes de dinde hachée, côté de riz brun ou même mélanger quelques boules à votre gruau du matin. Vous obtiendrez une touche de douceur ajoutée ainsi que les fibres et nutriments bénéfiques que les carottes ont à offrir, sans avoir à grignoter un bâton de carotte.