Nutrition Haricot Mungo

Originaire d'Inde et cultivé aux États-Unis depuis 1835, selon le "Manuel des cultures de plein champ alternatif", le haricot mungo se démarque des autres légumineuses riches en nutriments. Les haricots mungo sont peu coûteux et peuvent être consommés sous forme de germes pour une collation satisfaisante ou cuits dans une variété de plats pour une dose supplémentaire de protéines, de vitamines et de fibres. En prime, les haricots mungo produisent moins de gaz que de nombreuses autres légumineuses.

Les haricots mungo sont extrêmement faible en calories, avec 1 tasse de graines germées mûres contenant seulement 31 calories par portion. Une portion contient également 1,9 gramme de fibres alimentaires, soit 8% de votre valeur quotidienne sur la base d'un régime de 2 000 calories. Les fibres vous aident à vous sentir rassasié, alors les haricots mungo constituent une bonne collation hypocalorique pour éviter la sensation de faim entre les repas, en particulier si vous surveillez votre poids. Une portion de haricots mungo ne contient presque pas de matières grasses à 0,19 gramme par portion, seulement 6 milligrammes de sodium et 5 pour cent de votre apport quotidien en fer.

Les protéines sont un élément essentiel de toute alimentation saine, car le corps utilise des protéines pour réparer et renouveler les cellules. Au fur et à mesure que le corps décompose les protéines, il reste des acides aminés qui aident le corps à décomposer davantage les aliments. Bien que la viande, les produits laitiers et les œufs soient tous riches en protéines, ces sources peuvent également être riches en cholestérol et ne sont pas une option pour les personnes suivant un régime végétalien. Les haricots mungo contiennent 3,2 grammes de protéines par portion de 1 tasse. Interviewée dans l'émission ''Today'', Madelyn Fernstrom, directrice du Centre de gestion du poids du Centre médical de l'Université de Pittsburgh, vous recommande de vous efforcer de consommer environ 0,4 gramme de protéines par livre de poids corporel chaque jour.

Une portion de 1 tasse de germes de haricot mungo contient 23 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C basé sur un régime de 2 000 calories. Il est essentiel d'avoir suffisamment de vitamine C dans votre alimentation quotidienne car le corps ne la stocke pas. La vitamine est un antioxydant qui aide à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Il aide également le corps à produire du collagène, nécessaire à la peau, au cartilage, aux ligaments et à la cicatrisation des plaies. La vitamine C a une fonction protectrice, aidant à prévenir les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle.

Les haricots mungo sont riches en vitamine K, avec une taille de 1 tasse portion de germes contenant 43 pour cent de la valeur quotidienne. Bien que la vitamine K ne soit pas aussi largement médiatisée que les autres vitamines, elle est toujours importante. Le corps stocke la vitamine K dans le foie et les tissus adipeux, mais il est nécessaire de se reconstituer par le biais d'un régime alimentaire, en particulier si vous souffrez d'une maladie du foie, d'une maladie de la vésicule biliaire, d'une maladie cœliaque ou si vous prenez des anticoagulants. La vitamine aide à garder vos os en bonne santé et aide votre sang à coaguler normalement.