Valeur nutritive des reins d'agneau

La saveur riche, la jutosité et la texture tendre des rognons d'agneau ajoutent de la robustesse et de la profondeur à un plat. Les utilisations courantes incluent les pâtés à la viande hachés ainsi que les sautés rapides. Bon marché, les rognons d'agneau sont une bonne source de protéines, bien qu'ils soient riches en cholestérol.

A 4 onces portion de rognons d'agneau contient 110 calories et 17,8 grammes de protéines. Les protéines sont nécessaires pour maintenir, fabriquer et réparer les cellules du corps, et elles constituent une partie importante de votre peau, de vos muscles, de vos glandes et de vos organes. Il est également présent dans presque tous les fluides corporels. L'apport nutritionnel recommandé en protéines se situe entre 46 et 71 grammes pour tous les adultes.

Une portion de 4 onces de rognons d'agneau est faible en gras, avec seulement 3,3 grammes de matières grasses totales pour toute la portion, mais très riche en cholestérol, avec 381 milligrammes. Alors que la majorité des graisses sont insaturées, une seule portion contient encore 1,1 gramme de graisses saturées. L'American Heart Association recommande que les graisses saturées ne représentent pas plus de 7 pour cent de vos calories totales par jour et que vous mangiez moins de 300 milligrammes de cholestérol par jour. Si vous avez des antécédents de maladie cardiaque, ne consommez pas plus de 200 milligrammes par jour.

Les rognons d'agneau sont riches en fer, un minéral essentiel. Une portion de 4 onces contient 7,2 milligrammes de fer. Cela représente 90 pour cent de la recommandation quotidienne pour les hommes adultes de tous âges et les femmes de 51 ans et plus. Il fournit 40 pour cent de la recommandation pour les femmes de 50 ans et moins. Le fer est essentiel à la production des cellules sanguines. Il aide à fabriquer de l'hémoglobine et de la myoglobine, qui aident à transporter l'oxygène dans tout votre corps.

Une portion de 4 onces de rognons d'agneau contient 59,2 microgrammes de vitamine B -12 par portion. C'est bien plus de 100 pour cent de la recommandation quotidienne pour tous les adultes, qui varie de 2,4 à 2,8 microgrammes par jour. La vitamine B-12 aide votre corps à maintenir ses cellules nerveuses et sanguines, tout en aidant à la production d'ADN. Il peut également aider à prévenir l'anémie, une maladie qui peut vous laisser fatigué et faible.