Nutrition dans la farine de plantain

Un plantain est un fruit similaire à la banane, mais il est traditionnellement consommé cuit plutôt que cru. Les plantains sont cultivés dans les régions tropicales et viennent dans une variété de couleurs, y compris le vert, le jaune et le noir. Les plantains peuvent être préparés pour n'importe quel plat de repas et peuvent être bouillis, frits ou cuits au four, entre autres méthodes de cuisson. Les plantains peuvent également être broyés en farine pour la cuisson. Vérifiez les étiquettes des produits lorsqu'ils sont disponibles, car les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la marque.

La farine de plantain est dense en calories, avec 150 g, ou 1 1/5 tasse, portion de farine fournissant 437 calories. Cette quantité de calories représente près de 22% de l'apport quotidien suggéré de 2 000 calories. Cependant, la farine de plantain est moins calorique que la farine tout usage, qui fournit 488 calories dans une portion de 150 g.

La farine de plantain est faible en matières grasses, avec seulement 0,3 g de matières grasses dans 150 g portion, qui est inférieure à la teneur en matières grasses de la farine tout usage, qui contient 2,6 g de matières grasses dans la même portion. Bien que la graisse soit riche en calories, vous avez besoin de graisse pour survivre; les graisses alimentaires procurent une sensation de satiété et aident votre corps à absorber les nutriments.

Les plantains et autres fruits sont riches en glucides, donc la farine de plantain est riche en glucides comme bien. Chaque portion de 150 g de cette farine contient 105 g de glucides, avec 4 g de fibres et 8 g de sucre. Les fibres alimentaires vous aident à vous sentir rassasié et favorisent une digestion saine, il est donc essentiel de consommer des niveaux adéquats chaque jour; MayoClinic.com suggère que les hommes mangent 38 g de fibres par jour et que les femmes mangent 25 g de fibres chaque jour.

La farine de plantain est pauvre en protéines. Chaque portion de 150 g contient seulement 5 g de ce nutriment essentiel, bien inférieur à la farine tout usage, qui contient environ 20 g dans une portion de 150 g. La protéine est présente dans toutes les cellules de votre corps et est utilisée pour fabriquer et réparer les tissus, y compris les muscles et la peau.

Si vous souffrez de la maladie cœliaque, également appelée intolérance au gluten, vous ne pouvez pas digérer le gluten, une protéine présente dans le blé. Parce que la farine de plantain est faite de plantains plutôt que de produits de blé, elle est sans gluten, mais plus faible en protéines.