Information nutritionnelle pour Splenda

Splenda, un édulcorant artificiel, contient trois ingrédients édulcorants différents. Alors que le site Web du fabricant soutient que de nombreuses études au cours des 20 dernières années prouvent l'innocuité de son composant principal, le sucralose, les groupes de consommateurs soutiennent tout le contraire. De plus, plusieurs études se demandent si les édulcorants artificiels en général aident ou entravent réellement les programmes de perte de poids. Cependant controversé en termes de sécurité globale, Splenda contient certains éléments nutritionnels.

L'un des principaux ingrédients de Splenda est le sucralose. Le sucralose a un goût 600 fois plus sucré que le sucre. Fabriqué à partir de saccharose, qui est une combinaison des deux sucres fructose et glucose, le sucralose substitue trois atomes de chlorure à trois groupes hydroxyle ou OH sur la molécule de saccharose. Ces substitutions d'atomes de chlorure permettent au sucralose de traverser votre corps essentiellement inchangé. La plupart du sucralose se retrouve dans vos selles, tandis qu'un petit pourcentage se retrouve dans vos urines. Selon le site Web du fabricant, le sucralose n'est pas métabolisé dans votre corps, c'est pourquoi il est sans calories. Cependant, une étude réalisée en 2000 par JP Finn et GH Lord dans "Food Chemical Toxicology" a signalé qu'un petit pourcentage de sucralose excrété avait des caractéristiques de conjugués glucuroconjugués, ce qui signifie qu'il y avait un certain changement qui s'est produit, et qu'un petit pourcentage de sucralose n'a pas été récupéré, ce qui pourrait indiquer qu'il pourrait avoir été quelque peu métabolisé.

Selon le site Web du fabricant, Splenda contient une petite quantité de dextrose. Le dextrose, également connu sous le nom de glucose, est une molécule de sucre glucidique que votre corps métabolise et utilise pour l'énergie. Étant donné que Splenda contient moins de 1 g par portion de dextrose, il est en mesure de commercialiser son produit comme «sans calories», car il contient moins de cinq calories par portion. Cependant, cela peut être trompeur, car selon le site Web du fabricant, chaque paquet contient deux portions. Par conséquent, un paquet de Splenda contient en fait sept calories, pas zéro. De plus, comme le fabricant encourage l'utilisation de Splenda dans les recettes, vous pouvez ajouter une tasse de Splenda à votre recette en pensant qu'elle est sans calories, alors qu'en fait, une tasse de Splenda contient environ 288 calories.

Le sucralose contient également de la maltodextrine, un glucide complexe traité par votre corps comme un simple sucre. De fabrication synthétique, la maltodextrine est constituée d'une longue chaîne de polysaccharides ou de "plusieurs sucres". Fondamentalement, c'est une longue chaîne de molécules de glucose. Encore une fois, parce que le fabricant définit une portion comme la moitié d'un paquet, malgré l'ajout de ce sucre, il peut prétendre que le produit n'a pas de calories, car il contient moins de cinq calories par portion. De la maltodextrine et du dextrose sont ajoutés pour apporter volume, texture et uniformité du goût.

Une variété spécifique de Splenda, appelée Splenda avec fibre, ajoute 1 g de fibre de maïs soluble par paquet. Dans ce cas, un paquet est considéré comme une portion. Les adultes en bonne santé ont besoin d'environ 25 g de fibres par jour. Bien qu'il ne soit pas une source particulièrement riche de fibres, Splenda avec fibres peut aider certaines personnes à réduire leur apport en sucre naturel tout en augmentant leur apport en fibres. Les fibres alimentaires solubles forment une substance semblable à un gel qui aide à abaisser le taux de cholestérol et de glucose dans le sang. Naturellement, les fibres solubles se trouvent dans l'avoine, les pois, les haricots, les pommes, les agrumes, les carottes, l'orge et le psyllium.

Une variété de Splenda, appelée Splenda Sugar Blend, contient moitié saccharose, moitié sucralose. Le saccharose améliore spécifiquement les qualités de cuisson telles que la texture, le brunissement et l'humidité; qualités manquantes en sucralose. Le saccharose fournit également des calories. Un paquet ou une demi-cuillère à café de Splenda Blend contient 10 calories. Cependant, le fabricant affirme que pour fournir la même douceur dans les pâtisseries, il suffit d'utiliser la moitié du Splenda Blend par rapport au sucre.