Nutrition des légumes à rôtir dans l'huile d'olive

La torréfaction des légumes dans l'huile d'olive enrichit la saveur, lui conférant une douceur fumée ou une texture tendre. Bien que l'utilisation de l'huile d'olive augmente la teneur en matières grasses des légumes, c'est surtout de la bonne graisse - et la valeur nutritionnelle de ce plat en fait un choix judicieux pour de nombreux plans de repas.

Bien que la quantité de calories dans les légumes grillés à l'huile d'olive varie considérablement selon les légumes que vous utiliser, une recette pour ce plat qui utilise des poivrons, des courgettes, des carottes, des courges jaunes, des oignons, des pommes de terre, du brocoli, du chou-fleur et de l'ail contient 193,9 calories par portion - un cinquième de la recette. The Diet Channel révèle qu'un repas typique pour une femme a de 300 à 500 calories, et que les repas pour hommes contiennent généralement de 400 à 600 calories, alors pensez à servir ce plat de légumes rôti en accompagnement d'une viande maigre ou d'un légume riche en protéines comme les lentilles à répondre à vos besoins en calories.

Une portion de légumes rôtis à l'huile d'olive contient 11,4 g de lipides, provenant principalement de l'olive huile utilisée. Parce que l'huile d'olive fournit principalement de bons types de graisses, seulement 1,6 g de cette graisse est saturée, le type qui peut augmenter votre risque de maladie coronarienne. L'apport quotidien maximal de graisses saturées représente 10% de votre apport calorique total pour la journée; si vous suivez un régime de 2 000 calories, cela équivaut à 200 calories de graisses saturées, soit environ 22 g de graisses.

Mangez une portion de légumes grillés à l'huile d'olive et vous en prenez 21,4 g de glucides. Les glucides contenus dans ce plat sont la principale source d'énergie de votre corps; mangez de 225 à 325 g de glucides chaque jour pour répondre à vos besoins quotidiens en carburant. Votre corps cherche ensuite des protéines pour l'énergie, et une portion de ce plat vous fournit 4,8 g de ce macronutriment. Consommez 50 à 175 g de protéines par jour pour l'énergie, la réparation des tissus et la fonction immunitaire.

Les légumes grillés à l'huile d'olive sont une bonne source de potassium - chaque portion contient 920,2 mg de ce minéral, une partie importante des 2 000 mg dont vous avez besoin chaque jour. Le potassium que vous obtenez en mangeant ce plat permet à tous les muscles de votre corps de fonctionner comme il se doit, y compris votre cœur. Il favorise également une bonne digestion.