Conseils nutritionnels pour les patients anémiques

L'anémie est une affection médicale causée par une diminution du nombre de globules rouges, affectant le transport de l'oxygène vers les cellules et les tissus de votre corps. Cela se produit pour plusieurs raisons. Vous pouvez avoir trop peu de globules rouges, ils peuvent être gros et immatures ou votre taux d'hémoglobine peut être trop bas. L'hémoglobine est la protéine porteuse responsable du transport de l'oxygène. L'anémie peut entraîner une faiblesse, une pâleur, une fatigue extrême et un système immunitaire affaibli. Pour traiter l'anémie, adoptez une alimentation riche en fer, en vitamine B12 et en acide folique.

Votre médecin peut vous dire vous si vous souffrez d'anémie ferriprive ou d'anémie pernicieuse, qui est une carence en vitamine B12. La vitamine B12 aide à activer le folate ou la vitamine B9. Si tel est le cas, choisissez des aliments riches en fer et en vitamine B12. Le fer est disponible dans les aliments d'origine animale et végétale, mais sa forme dans les aliments d'origine animale, le fer hémique, est mieux absorbée. En dehors des aliments enrichis, la vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale. En fait, le bœuf, l'agneau, les viandes de gibier et certains fruits de mer sont riches en ces deux nutriments. Plus précisément, ajoutez des sardines, des palourdes, des huîtres, du filet d'agneau et/ou de bœuf et du gibier à votre alimentation.

L'association d'aliments ou de boissons riches en vitamine C avec des aliments riches en fer améliore l'absorption du fer - à partir de sources animales et végétales. L'association la plus évidente est le jus d'orange ou un agrume avec des céréales enrichies de fer, mais il existe de nombreuses autres options. Pour le dîner, associez du bœuf haché riche en fer et des haricots féculents riches en fer et en folate avec des tomates hachées et de la laitue pour les tacos. Combinez vos légumes préférés avec des lanières de viande pour préparer un sauté. Si vous choisissez du porc, ajoutez de l'ananas haché pour une touche aigre-douce. Si vous utilisez du bœuf, ajoutez des morceaux de poivrons riches en vitamine C. Au lieu d'utiliser un attendrisseur ou une marinade traditionnels, utilisez des jus d'agrumes acides, tels que du jus de citron et/ou de lime.

Aliments enrichis, en particulier les céréales prêtes à consommer chaudes et froides pour le petit-déjeuner, aider à combler les lacunes en nutriments dans votre alimentation. Le lait de soja enrichi est l'une des rares sources alimentaires de vitamine B12 adaptées aux végétaliens, donc si être végétalien est un désir, remplacez votre petit-déjeuner actuel par une céréale qui correspond à 25 pour cent ou plus de la valeur quotidienne recommandée pour le fer, l'acide folique -- la forme synthétique du folate -- et de la vitamine B12. Si vous vous ennuyez avec des pains et des céréales enrichis, ajoutez de la variété en préparant votre propre smoothie pour le petit-déjeuner avec une poudre de protéines enrichie de vitamines et de minéraux, comme un concentré de protéines de lactosérum. Utilisez votre imagination et expérimentez différentes combinaisons. Mélangez une boule de poudre de protéine, une poignée de baies congelées, une 1/2 de banane, une cuillerée de miel et une cuillerée de yaourt, par exemple.