Valeur nutritive des blancs d'œufs durs vs Oeufs entiers

Les œufs fournissent au corps presque tous les nutriments essentiels dont il a besoin pour une santé optimale. Un œuf contient une variété de vitamines et de minéraux et est également riche en protéines; cependant, les personnes qui souhaitent contrôler leur apport en cholestérol peuvent choisir de jeter le joug et de ne manger que les blancs d'un œuf dur. Consultez votre conseiller en soins de santé avant de modifier votre régime alimentaire.

Les USDA Le Nutrient Data Laboratory indique qu'un gros œuf, avec le jaune, contient 72 calories. Sans le jaune, la valeur calorique chute considérablement, à 17 calories. Bien qu'un œuf entier soit déjà relativement faible en calories, certaines personnes suivant un régime faible en matières grasses peuvent préférer ne manger que les blancs, car la teneur en matières grasses des œufs se trouve principalement dans le jaune.

La teneur en protéines des blancs d'un œuf dur et d'un œuf entier est de 4 grammes et 6 grammes, respectivement. L'Institut de médecine recommande que les hommes adultes aient un apport quotidien de 56 grammes de protéines, les femmes adultes ingèrent 46 grammes de protéines chaque jour et les femmes enceintes ou allaitantes consomment 71 grammes de protéines par jour. La teneur en glucides des œufs est insignifiante; un œuf entier fournit un peu plus de 0,50 grammes de glucides et les blancs d'œufs contiennent environ 0,25 gramme de glucides. Les glucides fournissent au corps l'énergie nécessaire pour bien fonctionner et comme les œufs ne sont pas une riche source de glucides, il est essentiel d'incorporer des glucides nutritifs, tels que les fruits, les légumes et les grains entiers, dans l'alimentation. Un œuf entier contient 5,3 grammes de matières grasses, dont 1,6 est saturé, tandis que les blancs d'œufs n'ont presque pas de matières grasses. La graisse est la source d'énergie alternative du corps une fois que son stockage de glucose est épuisé; cependant, les gras monoinsaturés et polyinsaturés sont les plus sains, tandis que les gras saturés et trans sont potentiellement nocifs. Les graisses saturées devraient être limitées à 7% de votre apport calorique total pour la journée.