Différence nutritionnelle dans les pommes au four vs. Pommes non cuites

Les pommes sont toutes créées de la même manière, nutritionnellement, mais la cuisson et le séchage créent de nouvelles textures et saveurs. Les pommes cuites au four ont tendance à contenir des additifs, comme le sucre, qui diminuent leur valeur nutritionnelle. Les meilleures pommes pour la cuisson sont la McIntosh ou la Granny Smith, mais l'une des pires est la Red Delicious en raison de sa saveur de pomme plus terne. Le Honeycrisp est l'un des meilleurs à manger cru : il est doux comme du miel et très croustillant.

Une tasse de pomme au four fournit 105 calories, 1 gramme de protéines et 28 grammes de glucides totaux s'ils ne sont pas sucrés. Une pomme au four est une bonne source de fibres avec 5 grammes au total, ce qui représente 19% de l'objectif quotidien. D'un autre côté, une portion de pomme au four sucrée fournira 181 calories, dont 84 calories vides. Le nombre total de glucides augmente également à 47 grammes par portion d'une tasse.

Manger une pomme à l'état naturel, crue et avec la peau, fournit 95 au total calories. Une pomme crue n'est pas une bonne source de protéines avec moins d'un demi-gramme par portion. Le total des glucides dans une pomme crue de taille moyenne est de 25 grammes avec 4 grammes de fibres. Enlever la peau d'une pomme supprime également une partie de la nutrition. Le total des calories est inférieur à 77, mais la teneur en fibres est également réduite à seulement deux grammes, ce qui en fait un choix moins sain.

Les pommes peuvent également être séchées, ce qui préserve bon nombre de leurs nutriments naturels. Pour 1 tasse de pommes séchées, il y a 209 calories au total, 56 grammes de glucides totaux et 7,5 grammes de fibres. L'augmentation des calories, des glucides et des fibres pour la même portion est due à l'augmentation du volume de pomme que vous mangez. Lors du séchage d'une pomme, le liquide est éliminé, ce qui rétrécit la pomme. Le processus de séchage réserve la plupart du sucre et des autres nutriments de la pomme qui fournissent des calories, des glucides et des fibres.

Vous pouvez faire beaucoup de choses différentes avec des pommes crues et cuites au four. Lorsque vous mangez des pommes crues, essayez une barre de dégustation de différentes variétés et comparez et contrastez leur saveur. Les pommes crues peuvent également être coupées en dés et utilisées dans les salades. La cuisson des pommes peut aller au-delà du simple dessert. Utilisez vos pommes au four pour faire un chutney pour les sandwichs et les viandes grillées. Ou transformez-les en compote de pommes en morceaux.