Valeurs nutritionnelles de la sauce Teriyaki

Cela a commencé comme un mélange de sauce de soja et d'épices au Japon, mais les Américains d'origine japonaise à Hawaï ont ajouté du gingembre, de la cassonade, du jus d'ananas et des oignons verts pour en faire la marinade que vous appelez sauce teriyaki. Bien que la sauce teriyaki contribue à ajouter de la saveur aux viandes faibles en gras comme le poulet, elle ajoute également beaucoup de sodium. Connaître les faits nutritionnels de la sauce teriyaki peut vous aider à déterminer si c'est un bon ajout à votre alimentation.

Quand vient ajouter de la saveur à votre viande, la sauce teriyaki est un choix hypocalorique. Une cuillère à soupe de sauce ne contient que 16 calories. En comparaison, une portion de sauce barbecue contient presque deux fois plus de calories avec 29 calories par cuillère à soupe. La plupart des Américains consomment plus de calories qu'ils n'en ont besoin, c'est pourquoi leur tour de taille augmente, selon le département américain de l'Agriculture. Même trouver de petites façons de réduire les calories, comme échanger votre sauce barbecue contre de la sauce teriyaki, peut aider à économiser des calories pour un meilleur contrôle du poids.

Presque toutes les calories de la sauce teriyaki proviennent des glucides. Une cuillère à soupe de sauce teriyaki contient 3 grammes de glucides, 1 gramme de protéines et 0 gramme de matières grasses. Pour les personnes diabétiques, la sauce teriyaki est un bon choix de condiment. Avec moins de 5 grammes de glucides par portion, il est considéré comme un aliment gratuit. La sauce barbecue, en revanche, avec 7 grammes de glucides par cuillère à soupe n'est pas un aliment gratuit.

Le seul inconvénient nutritionnel de la sauce teriyaki est sa teneur en sodium. Une cuillère à soupe contient 690 milligrammes de sodium. Si vous consommez trop de sodium dans votre alimentation, votre corps retient les liquides, ce qui augmente la tension artérielle et le risque de maladie cardiaque. L'American Heart Association vous suggère de limiter votre apport quotidien en sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour, et une portion de sauce teriyaki répond à près de la moitié de vos besoins quotidiens. Si vous aimez votre sauce teriyaki, essayez de limiter la quantité que vous utilisez ou recherchez des versions à faible teneur en sodium pour aider à limiter l'apport en sodium.

La sauce teriyaki n'est pas une source importante de vitamines et de minéraux, mais elle le fait contiennent une petite quantité de certains nutriments essentiels. Une cuillère à soupe fournit 0,31 milligramme de fer, 11 milligrammes de magnésium, 28 milligrammes de phosphore et 40 milligrammes de potassium. Le fer est un important constructeur de sang, le magnésium et le phosphore sont essentiels à la santé des os, et le potassium aide à maintenir l'équilibre hydrique. La sauce Teriyaki contient également une petite quantité d'un certain nombre de vitamines B, qui sont responsables de la transformation des aliments que vous mangez en énergie.