Faits nutritionnels : ufs élevés au pâturage

Un œuf élevé au pâturage a été pondu par un poulet qui a accès à l'extérieur où il peut se déplacer librement, mangeant l'herbe, les mauvaises herbes, les insectes ou les vers qu'il trouve. Ce type d'environnement offre des conditions de vie plus humaines pour le poulet et peut produire un œuf plus sain pour le consommateur, selon Mother Earth News. Connaître les informations nutritionnelles d'un œuf élevé au pâturage peut vous aider à déterminer sa place dans votre régime alimentaire sain.

Un gros entier, 50 g , l'œuf élevé au pâturage contient 70 calories, selon le site Web Daily Burn. Un œuf élevé au pâturage contient la même quantité de calories qu'un œuf ordinaire.

La teneur en matières grasses de l'œuf élevé au pâturage n'est pas plus faible lorsque l'on compare les étiquettes nutritionnelles de l'œuf élevé au pâturage à l'œuf ordinaire, et semble plus élevé en cholestérol. Un gros œuf élevé au pâturage contient 4,5 g de graisses totales, 1,5 g de graisses saturées et 215 mg de cholestérol, par rapport à l'œuf ordinaire avec 4,5 g de graisses totales, 1,6 g de graisses saturées et 185 mg de cholestérol. Cependant, une étude indépendante d'analyse nutritionnelle menée par Mother Earth News en 2007 comparant les composants nutritionnels des œufs élevés au pâturage de 14 troupeaux différents, a révélé que les œufs élevés au pâturage étaient plus faibles en graisses saturées et en cholestérol par rapport à l'œuf ordinaire de l'USDA.

Les œufs sont faibles en glucides et constituent une bonne source de protéines. Un gros œuf élevé au pâturage contient 6 g de protéines et 1 g de glucides. La protéine contenue dans l'œuf est une source de protéines de haute qualité, fournissant à votre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin pour construire les protéines présentes dans votre corps.

Bien que l'œuf soit pauvre en sodium, il en contient une petite quantité. Un gros œuf contient 65 mg de sodium, soit moins de 3 % de votre apport quotidien. Limiter votre apport quotidien en sodium à moins de 2 300 mg par jour peut réduire votre risque de développer une hypertension artérielle.

Selon les informations nutritionnelles du site Web Daily Burn, un grand pâturage l'œuf correspond à 6 pour cent de votre apport quotidien en vitamine A, 2 pour cent de votre apport quotidien en calcium et 4 pour cent de votre apport quotidien en fer. Cependant, selon Mother Earth News, les œufs élevés au pâturage sont une meilleure source de vitamine A, un gros œuf de 50 g représentant 8 % de votre valeur quotidienne. La vitamine A est un nutriment essentiel nécessaire à la santé immunitaire, à la vue et à la croissance et au développement normaux. Les informations nutritionnelles pour le calcium et le fer dans l'étude Mother Earth News ne sont pas fournies.