Quelle est la valeur nutritionnelle des carottes ?

Les bâtonnets de carottes orange vif font plus pour votre corps que simplement ajouter du croquant aux repas. Les carottes sont un aliment hypocalorique qui fournit également des fibres alimentaires essentielles, ce qui en fait un complément de remplissage à tout plan de gestion du poids. Les carottes vous fournissent également de la vitamine A et de nombreux minéraux nécessaires pour maintenir votre vision au mieux et prévenir les carences nutritionnelles.

Les carottes sont plus de 88 pour cent d'eau en poids, ce qui en fait un excellent ajout aux routines de perte de poids ou de gestion du poids en tant qu'aliment à volume élevé et faible en calories. À partir de 1 tasse de bâtonnets de carottes, vous obtiendrez 50 calories, 1 gramme de protéines et moins d'1 gramme de matières grasses. La faible teneur en matières grasses des carottes complète également les plans de repas hypocholestérolémiants. Selon un article de janvier 2010 publié dans "The Journal of Urology", une alimentation pauvre en graisses peut également aider à prévenir le cancer de la prostate chez les hommes.

Une tasse de bâtonnets de carottes vous apporte 12 grammes de glucides -- 6 grammes proviennent de sucres naturels et 3,4 grammes proviennent de fibres alimentaires. Selon l'Institute of Medicine, les hommes ont besoin de 30 à 38 grammes de fibres par jour et les femmes de 21 à 25 grammes de fibres par jour. Bien que cette fibre soit indigeste par votre corps, elle joue de nombreux rôles pour soutenir votre santé. Obtenir suffisamment de fibres aide à maintenir une bonne digestion, peut prévenir le cancer du côlon et peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain. Selon une revue d'études scientifiques publiée dans la revue "Nutrition" en juin 2004, un régime riche en fibres peut également aider à perdre du poids et à prévenir l'obésité.

Les carottes fournissent au moins une petite quantité de presque toutes les vitamines essentielles. La contribution vitaminique la plus notable des carottes se présente sous la forme de vitamine A. Une tasse de légume vous fournit 20 381 unités internationales de vitamine A, soit 408 % de la valeur quotidienne de la vitamine. Votre corps a besoin de vitamine A pour une vision adéquate, une fonction immunitaire, une santé reproductive, la formation et la communication cellulaires. Il fonctionne également comme un antioxydant, aidant à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Au fil du temps, cela peut prévenir certaines formes de cancer et de dégénérescence maculaire, selon l'Office of Dietary Supplements. Un article de novembre 2011 dans le "British Journal of Nutrition" note que les carottes peuvent également aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires en raison de leur couleur orange foncé, qui provient des précurseurs de la vitamine A appelés caroténoïdes présents dans les carottes.

En plus des fibres et des vitamines, les carottes vous fournissent les minéraux nécessaires pour rester en bonne santé . Ils contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du cuivre et du manganèse. Entre autres choses, ces minéraux aident à maintenir la santé des os et des dents, une fonction musculaire appropriée et un système nerveux sain, et ils aident également au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, à l'équilibre hydrique et à la formation des globules rouges. Bien que les carottes ne contiennent pas de grandes quantités de minéraux, manger des carottes dans le cadre d'une alimentation équilibrée vous aidera à répondre à vos besoins quotidiens en minéraux.