Succédanés de l'avoine

L'avoine est utilisée partout du petit-déjeuner au dîner et à la cuisson. Cependant, malgré leurs multiples utilisations, il y en a qui ne peuvent pas les manger pour des raisons de santé, comme une allergie au gluten. Heureusement, si vous ne pouvez pas manger d'avoine, il existe de nombreuses autres options de remplacement pour vous.

Le millet est le sixième plus important dans le monde et soutient un tiers de la population mondiale. Le millet peut être utilisé comme substitut de petit-déjeuner à l'avoine lorsqu'il est transformé en bouillie. Le millet peut être utilisé pour remplacer l'avoine dans les soupes ou à des fins de cuisson. Le millet est un grain extrêmement sain qui contient des protéines et de grandes quantités de fibres et de vitamines du complexe B.

L'orge est le plus communément connue et cultivée pour être utilisée dans les boissons alcoolisées; cependant, il a d'autres utilisations alimentaires. L'orge la plus couramment utilisée est l'orge perlée, qui peut être utilisée dans les soupes ou transformée en bouillie. L'orge présente de nombreux avantages nutritionnels, tels qu'une teneur élevée en fibres et en antioxydants; l'orge est également sans cholestérol et un aliment faible en gras.

Le sarrasin était à l'origine cultivé aux États-Unis pour nourrir le bétail. Dans les années 1970, le sarrasin est devenu populaire dans la fabrication de céréales pour le petit déjeuner, qui est aujourd'hui son utilisation principale. Pour faire des céréales de petit déjeuner, le sarrasin doit d'abord être transformé en gruau en retirant la coque extérieure du grain de son grain. Ces gruaux sont ensuite utilisés comme céréales pour le petit déjeuner et dans la préparation de bouillie.

L'avoine est souvent moulue pour être utilisée comme farine à des fins de cuisson et d'épaississement. Il existe de nombreuses farines de remplacement qui peuvent être utilisées. Ceux-ci comprennent: la farine de bajri, qui est fabriquée à partir de graines de mil moulues; la farine de banane, qui est fabriquée à partir du plantain; la farine d'orge, qui est obtenue en broyant l'orge; farine de pois chiche, qui est créée en broyant les pois chiches secs et la farine de maïs, qui est faite en broyant le maïs séché. Toutes ces farines sont de bons substituts et elles sont sans gluten.