Oméga 3 & Anchois

Le poisson est la source alimentaire la plus riche en acides gras essentiels oméga-3. L'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA, sont les principaux acides gras oméga-3 présents dans le poisson. Les plantes ne peuvent fournir que de l'acide alpha-linolénique, ou ALA, un acide gras oméga-3 qui semble avoir moins de bienfaits pour la santé. L'ajout de petits poissons de mer, tels que les anchois, à votre alimentation augmente vos niveaux d'oméga-3 et constitue une bonne source de protéines, sans ajouter de graisses saturées.

Anchois ont certains des niveaux les plus élevés d'acides gras oméga-3 de tous les poissons et fruits de mer. Un 3-oz. portion d'anchois en conserve fournit 1,4 g d'acides gras oméga-3. D'autres poissons riches en acides gras oméga-3 comprennent le saumon de l'Atlantique ou le hareng, le thon rouge, les sardines, le maquereau de l'Atlantique et le saumon en conserve. Tous ces types fournissent plus de 1 g d'oméga-3 par portion de 3 oz.

Les acides gras oméga-3 sont importants pendant le développement car ils soutiennent le cerveau et le centre croissance du système nerveux. Les acides gras réduisent le risque de maladie cardiaque en protégeant contre l'accumulation de plaque dans les artères, en abaissant la tension artérielle et en diminuant les taux d'arythmies cardiaques. Ils abaissent également les taux de cholestérol et de triglycérides nocifs.

L'American Heart Association recommande à la plupart des adultes de consommer deux portions de 3,5 onces de poisson par semaine. Les femmes enceintes et les enfants devraient éviter les types de poissons riches en mercure et autres contaminants environnementaux. Les gros poissons prédateurs qui vivent longtemps accumulent ces toxines dans leur corps au fil du temps. Les petits poissons, tels que les anchois ou les sardines, fournissent beaucoup d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur sans les problèmes supplémentaires liés au mercure.

Pour les personnes qui ne consomment pas régulièrement de poisson, un supplément d'oméga-3 pourrait être bénéfique . Comme pour tout nouveau supplément, parlez-en à votre médecin avant de commencer à le prendre. Ne pas prendre plus de 3 g par jour, sauf sous la surveillance d'un médecin. Des quantités élevées d'acides gras oméga-3 peuvent provoquer des saignements excessifs chez certaines personnes.