Ananas et bouche engourdie

Une collation sucrée et piquante à l'ananas peut entraîner un engourdissement désagréable dans la bouche, en particulier la langue et les lèvres. Bien que ce sentiment puisse être alarmant, il ne signale pas nécessairement une allergie à l'ananas et peut être évitable en préparant et en faisant mûrir correctement l'ananas avant de le manger.

Après avoir consommé de l'ananas , vous pouvez ressentir des sensations désagréables dans la bouche, notamment des brûlures, des sensations à vif, des engourdissements, des picotements ou même des saignements sur les lèvres, la langue ou les joues. Ces symptômes surviennent immédiatement après avoir mangé de la chair d'ananas frais ou du noyau d'ananas, et disparaissent généralement sans avoir besoin de médicaments ou d'autres traitements.

L'ananas contient un groupe d'enzymes appelées bromélaïne, qui décompose les protéines de la viande et de la chair -- y compris votre propre bouche. La bromélaïne agit en éliminant les molécules à la surface des cellules, les digérant essentiellement. Bien que cela rende la bromélaïne utile pour attendrir la viande, l'ananas peut également laisser votre bouche crue et engourdie. La bromélaïne commence à décomposer les protéines à la surface de vos lèvres, de votre langue et de vos joues lorsqu'elle entre en contact avec ces zones.

Bien que l'ananas frais contienne toujours la bromélaïne responsable de l'engourdissement de la bouche, vous pouvez réduire les effets désagréables en assurez-vous que votre ananas est complètement mûr avant de le manger. Recherchez des ananas avec un arôme fort et une couleur dorée. Si l'ananas a encore une coloration verte sur sa peau, placez-le à l'envers avec l'extrémité feuillue sur le comptoir pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'il devienne jaune ou doré, indiquant sa maturité. Étant donné que le processus de mise en conserve désactive l'enzyme bromélaïne, la consommation d'ananas en conserve est moins susceptible de causer des problèmes de bouche que l'ananas frais. De plus, consommer de l'ananas frais avec modération plutôt que d'en manger de grandes quantités en une seule fois peut aider à prévenir l'engourdissement de la bouche.

Bien que les allergies à l'ananas soient rares, elles existent. Si vous ressentez une bouche engourdie accompagnée d'autres symptômes indésirables tels que des éruptions cutanées, de l'urticaire, des évanouissements, de la diarrhée, des nausées, des étourdissements, un essoufflement, une langue enflée, des démangeaisons ou une respiration sifflante, consultez immédiatement un médecin. Vous pouvez être plus à risque d'allergie à l'ananas si vous êtes également sensible au latex, car les protéines de certains fruits comme l'ananas, les melons et les bananes peuvent déclencher des réactions croisées chez les personnes allergiques au latex.