Les œufs de caille sont une alternative saine aux œufs de poule à essayer

Vous pensez peut-être que les œufs de caille n'ont de valeur que comme garniture car ils sont si petits, mais ils sont en réalité remplis de nutriments. En fait, une portion d'œufs de caille contient en réalité beaucoup plus de vitamine B2 et de fer que les œufs de poule. Les calories et la teneur en protéines des œufs de caille sont similaires à celles des œufs de poulet par portion , ce qui en fait un aliment sain que vous pouvez intégrer à votre alimentation dans de différentes manières.

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Les œufs de caille contiennent une variété de vitamines et minéraux et sont riches en cholestérol. Dans chaque portion (qui est environ cinq œufs de caille ou 50 grammes), vous pouvez généralement trouver une variété de vitamines:

• Vitamine A : 5,5% de la valeur quotidienne (DV)
  
• Vitamine B2 (ou riboflavine) : 23% des DV
  
• Vitamine B5 (acide pantothénique) : 9% de la DV
  
• Vitamine B9 (ou folate) : 8% de la DV
  
• Vitamine B12 : 9% de la DV

Vous pouvez également trouver de petites quantités de vitamines B comme la vitamine B1 (thiamine), B3 (niacine) et B6 et la vitamine E dans chaque portion.

Chaque portion d'oeufs de caille contient également plusieurs minéraux:

• Fer : 10% du DV
  
• Phosphore : 12,5% du DV
  
• Zinc : 5% du DV
  
• Sélénium : 23% de la DV

Vous pouvez également trouver de petites quantités de calcium, magnésium, potassium, cuivre et manganèse dans chaque portion. Les œufs de caille contiennent également des acides gras essentiels sains, comme les oméga-3 et les oméga-6. Chaque portion d'oeufs de caille vous fournit 13% de votre DV pour les protéines.

Malgré la teneur élevée en protéines et la variété des nutriments, les calories des œufs de caille sont assez faibles. Dans chaque portion d'œufs de caille, les calories ne représentent que 4% de la valeur quotidienne si vous suivez un régime de 2000 calories (79 calories). Comme tous les produits d'origine animale, les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Les types de grains et de graines que les cailles consomment en tant que flux peuvent influencer la nutrition de leurs œufs et de leur viande.

Comme petits oiseaux de type faisan , les cailles ont été traditionnellement considérés comme une délicatesse. Cependant, leur popularité en tant que viande a augmenté ces dernières années, ce qui a entraîné une consommation plus fréquente des œufs de caille. Bien que la petite taille des œufs les rend difficiles et difficiles à cuire par rapport à d'autres variétés d'œufs, les œufs de caille peuvent être plus durables à produire que les œufs de poule.

Les œufs de caille sont consommés dans le monde entier, mais dans les cuisines occidentales, ils sont rarement utilisés comme plus qu'une garniture. Cependant, ces œufs sont couramment consommés dans les pays asiatiques sous une variété de formes comme bouillies, cuites, marinées et grillées. Ils peuvent être cuits de la même manière que les œufs de poule en les intégrant dans des ragoûts ou des currys, comme Kada Mutta, ou simplement transformés en minuscules écossais ou œufs diables.

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Les œufs de caille sont non seulement considérés comme ayant une valeur nutritive, mais bénéfique pour la santé globale . Selon une étude de 2013 dans le International Journal of Scientific and Publications de recherche , manger des œufs de caille favorise le bon fonctionnement des organes dans tout le corps et peut aider à prévenir les maladies.

On pense que leur consommation est bénéfique pour la cognition et les systèmes nerveux, immunitaire et digestif. On pense également qu'ils aident à éliminer les toxines et divers types de calculs, comme les calculs rénaux, hépatiques et de la vésicule biliaire. Les avantages des œufs de caille comprennent la lutte contre l'anémie car ils peuvent augmenter l'hémoglobine dans le sang.

Les oeufs de caille font partie des plus petits oeufs le plus souvent consommé. Que vos œufs proviennent de poulets, de canards, d'oies ou de dinde, pratiquement tous les autres oiseaux ont des œufs beaucoup plus gros que les cailles. Selon le Département des États-Unis de l'Agriculture , les œufs de poule couramment consommés varient généralement entre 35 grammes (1,25 onces) pour les œufs peewee et 68,5 grammes (2,42 onces) pour œufs géants.

Le L'American Heart Association recommande un œuf par jour dans le cadre d'une alimentation saine. Cela fait généralement référence à de gros œufs, qui mesurent environ 50 grammes et, par coïncidence, à la même taille qu'une portion standard d'œufs de caille. Cependant, un œuf de poule de 50 grammes et la quantité équivalente d'oeufs de caille ne sont pas les mêmes d'un point de vue nutritionnel.

Oeufs de poulet et de caille partagent plusieurs des mêmes nutriments , et beaucoup d'entre eux sont présents en quantités similaires. Cependant, les œufs de caille contiennent beaucoup plus de vitamine B2 (riboflavine): il y a 23% de DV dans chaque portion, contre 14% dans les œufs de poule.

Il y a aussi deux fois plus de fer dans les œufs de caille : 10 pour cent de la DV contre 5 pour cent dans une portion d'œufs de poule. Les œufs de poule couramment consommés ont également des avantages. Ils contiennent des graisses plus saines comme les acides gras oméga-3 et oméga-6 et sont plus faibles en cholestérol.

Avec le large éventail de nutriments qu'ils ont, les avantages des œufs de caille pour votre santé sont assez évidents. Cependant, les œufs de caille ont un quantité de cholestérol par rapport aux autres œufs couramment consommés. Par exemple, par rapport à un œuf de poule , qui contient 211 milligrammes de cholestérol, une portion de oeufs de caille contient 422 milligrammes de cholestérol.

Il n'y a pas si longtemps, les directives diététiques pour les Américains apport de cholestérol limité à 300 milligrammes par jour . Cela signifiait qu'avec 422 milligrammes de cholestérol par portion, manger une seule portion d'oeufs de caille vous ferait de loin dépasser la limite recommandée de cholestérol . Cependant, de nouvelles recherches indiquent maintenant que le cholestérol alimentaire n'a pas autant d'impact sur le cholestérol dans votre sang qu'on le croyait. Les nouvelles directives diététiques pour les Américains ont depuis supprimé les limites de l'apport en cholestérol.

Lorsqu'il est consommé avec modération, le cholestérol présent dans les œufs de caille et d'autres aliments d'origine animale ne devrait pas nuire à votre santé. Cependant, si vous craignez de consommer trop de cholestérol alimentaire, il se trouve principalement dans jaunes d'oeufs . Vous pouvez toujours manger les blancs d'œufs , plutôt que les œufs entiers , qui sont toujours une bonne source de protéines et d'autres nutriments .

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