Fromage Ricotta et Lactose

Tout le monde ne peut pas digérer le lactose, le sucre présent dans les produits laitiers. Ce sucre est incapable d'être absorbé par l'organisme car il est trop complexe. Le lactose doit se simplifier en galactose et en glucose pour être absorbé avec succès dans la circulation sanguine. Certains fromages contiennent moins de lactose que la plupart des produits laitiers, comme la ricotta. Si vous avez reçu un diagnostic d'intolérance au lactose, vous constaterez peut-être que vous pouvez manger du fromage ricotta sans développer de symptômes. Avant de consommer du fromage ricotta, discutez de la nourriture avec votre médecin et de la façon dont elle affectera votre état.

L'intolérance au lactose est une condition digestive qui affecte environ 30 millions d'Américains à partir de l'âge de 20 ans, selon la US Library of Medicine. L'intolérance au lactose survient lorsque votre corps ne produit pas de lactase, l'enzyme qui digère le lactose. Les enzymes aident le corps à absorber certains nutriments. Si vous manquez de l'enzyme lactase, vous êtes intolérant au lactose. Les symptômes de l'intolérance au lactose peuvent apparaître à tout moment de la vie.

Une 1/2 tasse de fromage ricotta contient 1 à 5 grammes de lactose, selon Diagnostic des intolérances alimentaires. Les fromages frais, comme la ricotta, contiennent moins de lactose que les autres produits laitiers, car les enzymes utilisées pour fabriquer le fromage aident à digérer une partie du lactose avant qu'il ne pénètre dans le système digestif. Tout le monde ne peut pas tolérer la même quantité de lactose. Vous pourrez peut-être manger du fromage ricotta sans présenter de symptômes d'intolérance au lactose si vous êtes modérément intolérant. Les personnes souffrant d'intolérance sévère au lactose ne pourront pas tolérer la consommation de fromage ricotta sans supplément.

Si vous développez des symptômes après avoir mangé du fromage ricotta, vous devez en informer votre médecin. Les symptômes prennent généralement 30 minutes à deux heures avant que les symptômes ne se forment. Les symptômes courants de l'intolérance au lactose comprennent les ballonnements, les gaz, la diarrhée, les nausées, les crampes et les vomissements. Les symptômes de l'intolérance au lactose sont similaires à ceux d'une allergie au lait et doivent être diagnostiqués par un médecin. Une allergie au lait est une affection plus grave qui nécessitera d'éviter complètement les produits laitiers.

Si vous ne pouvez pas tolérer la quantité de lactose dans le fromage ricotta, vous pourrez peut-être profiter encore du fromage en prenant des médicaments à base de lactase. Les suppléments de lactase sont vendus en vente libre dans les pharmacies sous forme de comprimés et de liquide. Prendre ce médicament avant de manger du fromage ricotta peut prévenir le développement des symptômes courants d'intolérance au lactose. Si vous préférez essayer des substituts de fromage ricotta, vous pouvez essayer de mélanger du tofu mou avec du jus de citron et le mélanger, ou simplement émietter du tofu mou et le mélanger avec des assaisonnements pour une utilisation dans des plats tels que la lasagne.